茉莉予茶 徐徐香

今年8月，应邀去南宁参加“全国百佳茶馆”颁奖典礼。第二天前往“中国茉莉花之乡”横县参加“第六届全国茉莉花节”。从南宁到横县约1个多小时的车程，车还未进入横县，弥漫在空气中的茉莉花香已经扑面而来。缕缕花香，让人心醉，似有宋人刘克庄在《茉莉花》诗中“炎天犹觉玉肌凉”的感觉。茉莉花的清香，在炎热的夏天带给人阵阵清凉。

识茉莉花茶的前世今生

茉莉花茶常喝，却不知全国70%的茉莉花茶都是在横县窨制的。“花乡茉莉开，茶香朋友来”是横县茉莉花节为迎接各路宾客打出的主题语。花香加茶香，这一“开”一“来”，听着舒心，看着开心，闻着喜心，品着静心。多情横县，人在此，感怀出“魅力横县，茉莉飘香”的意味。难怪清代江奎在一首《茉莉花》诗中言道：“他年我若修花史，列作人间第一香。”

对于茉莉花茶，原以为只要在茶中加入茉莉花朵便可饮用，其实不然，这次来横县收获之一，就是始知茉莉花茶的制作工艺很不简单。

首先是在茶坯中加入鲜花放在窨花台上“窨花”，然后经筛花机进行“通花”，再经微波烘干叫“复火”，至加入鲜花经“提花”后，经二次筛花机进行“起花”，待花茶半成后才拼配匀堆，直至成品的完成。这远比我想象中的茉莉花茶制作工艺要复杂得多。

茉莉花用途诸多，难以概括一二。古人有用来作发髻装饰的。宋代诗人许裴、杨巽斋分别在其《茉莉》诗中有“情味于人最浓处，梦回犹觉髻边香”以及“谁家浴罢临妆女，爱把闲花插满头”的诗句。苏东坡在海南见当地黎族妇女头簪茉莉花情景时，赞出“暗麝著人簪茉莉”的感怀来。清代诗人王士禄在咏茉莉花时更为形象：“香从清梦回时觉，花向美人头上开。”

传说中的茉莉花与佛有很深的渊源，其名由佛而来，又依佛而去。唐代李群玉在《法性寺六祖戒坛》中把茉莉花喻为“天香茉莉开，梵树落菩提”之佛门法身。宋代诗人王十朋诗云：“茉莉名嘉花亦嘉，远从佛国到中华。老来耻逐蝇头利，故向禅房觅此花。”从而道出了茉莉花是“妙香通鼻观，应悟佛根源”的会心法门。

在横县，无论是宽阔的大地，还是在农户窗下狭窄过道边，到处都有茉莉花的身影，花儿们或含苞待放，或盛开争艳。尤其在盛夏时节，和风习习，一朵朵雪白的茉莉花从绿叶之间悄悄探出洁白无瑕的花瓣，随风摇曳，在那一抹绿叶丛中，似有一种生命的气流涌动。天地在给予茉莉花的造化中，无论面对阳光，还是细雨，茉莉花始终充当着冰洁丽人的角色而被人们所崇拜。

不知是谁做媒，把茉莉花与茶联姻。当茉莉花与茶深度“蜜月”时，茉莉花将禁锢的心扉完全打开，她把全部的芳香释放给了茶，成就了人类品饮中绝佳的“香片”。正所谓“香茗细品评诗韵，暖意柔情共此杯”啊！