童启庆：优雅的茶艺大师

“要做一件事，一旦决定了就要坚持下去。”

她言语风趣、举止优雅，她为人热情、性格爽直，她是我国现代最早进行茶文化、茶艺研究的大师之一，是我国现代茶艺的奠基人。她就是浙江大学教授、博士生导师，曾任原浙江农业大学（后并入浙江大学）茶学系主任，在茶的自然科学领域取得丰硕成果，在教学改革中又率先进行茶自然科学与茶人文科学相结合的尝试，成为着名的茶文化专家。时值三八妇女节，我们赴她家专访，了解她从事茶文化工作的经历。

在童老师雅致的客厅里，我们一边品饮着她冲泡的九曲红梅，一边听她讲述那段经历。从上世纪80年代起，童老师已经开始从事茶文化的研究和推广工作，并在我国大陆建立了第一个茶文化教室和第一支茶艺表演队。那时，她正从副教授升教授，有人就说她是从事茶树栽培及生理教学与研究的，现在却和小姑娘一起作茶艺演示，是不务正业，不像教授。面对那些不理解的看法，她顶住压力，很快调整了自己的心态， “要做一件事，一旦决定了就要坚持下去。”

在进行茶文化研究和茶艺演示的创作中，童老师用自己的科研经费购买茶道具等，利用业余时间，逐步创制和完善了六大茶类的茶艺演示方式，然后又毫无保留地传授给学生。同时，她认为茶馆是最好的传播茶文化的窗口，就协助茶馆开展茶艺培训，提高员工素质，从服务中弘扬茶文化，并让他们参加各种茶艺比赛，使员工们热爱本职工作，安心留在茶馆。你我茶燕、湖畔居、青藤茶馆等杭州几大茶馆都留下她教导茶艺的足迹，经她培训的茶馆员工中不少人获得茶艺比赛大奖。从反对到理解再到赞赏，童老师一路走来充满了艰辛。她从最初独自一人创作茶艺的艰难到现在她的学生遍布天下，至今还定期有学生到她家里来学习；她积累了很多茶艺演示经验，编写了很多茶

文化着作和茶艺教程，不仅在国内做茶艺培训和演示，还多次率团赴日本、韩国、新加坡、马来西亚、台湾等地开展国际交流，并多次赴日本、韩国开展国际培训，推广中国茶文化，并以茶艺演示的方式演绎中国茶文化的博大精深；她还曾任在中央电视台播放过的《中华茶文化》专题的节目主持人，协助中央电视台拍摄老年课堂的“茶文化系列”讲座，并与浙江音像出版社合作摄制出版《中国茶的品饮》录像片。

与童老师边品茗边聊天，不知不觉茶过几巡，童老师泡出来的茶依然香浓。她笑道： “茶艺是综合艺术，在考评时，不光看创新性、茶席布置、音乐和服饰搭配、动作手势，也要注重茶汤质量，不管怎么演示，最终茶是要给人喝的，所以一定要泡出一杯好茶。每种茶都有特别的泡法，只要懂得茶性，科学规范地冲泡，就能达到最佳的冲泡效果。”