王镇恒：指导创研名优茶

以茶树栽培为中界，向前延伸是茶树解剖、生态、生理，向后覆盖的是茶叶加工、贸易。20世纪90年代以来，王镇恒将研究的重点由产前向产中、产后扩展。他坚持教学、科研与生产相结合，坚持理论联系实际，常年奔走与南北茶区、指导茶园管理、茶树栽培、鲜叶采摘、传授茶叶制作技术、创研名优茶，致力发展茶叶经济。

王镇恒与歙县科委合作，在黄山绿牡丹花形特种茶基础上，研制成“海贝吐珠”和“锦上添花”两个新名茶。“海贝吐珠”选用高山良种茶叶的 一芽一二叶嫩芽为“贝壳”，精选含苞待放的绿梅花数朵和贡菊花一朵为“花蕊”，经杀青，造型等工序精制而成。冲泡后如海贝下水，张开贝壳，数朵梅花如金杯绕着一朵贡菊，冲破茶芽吐珠献美。“锦上添花”亦用 高山良种茶树的一芽一二叶嫩芽为“花蕊”，贡菊花为“花蕊”，经杀青，造型等工序精制而成。冲泡后冲茶芽中跳出一串贡菊花 ，分层次悬于茶花中央。这两种茶融物质与文化一身，集观赏、保健和饮用为一体，均获第二届全国农业博览会金奖，远销日本、美国和东南亚各国，经济效益显着。

六安市华山名优茶开发中心，特邀王镇恒为技术指导，经过3年多的开发，研制成“华山银毫”名茶。该茶枝杀青，半成品取蕊，外形呈独一芽芯，秀细如毫。精品茶每500有芽蕊茶之17万。该茶被评为省级名茶、中国名茶，以芽蕊之最被列入3尼斯大全。

王镇恒帮助金寨县开发研制成“金寨翠眉”名茶。因其外形纤秀若画眉，色泽翠绿似碧玉，曾获农业部优质产品奖、全国农业博览会金奖，远销海外，备受青睐。