翁文峰：天下狮子头 花香醉无边

“峰哥，狮子头的汤水为什么是金色的呢？”我们好奇地问道。“唉，为这金色的汤水，我没有少挨先师的骂啊！”峰哥娓娓道来，先师说金汤是茶之五行终极协调的体现，茶木因水土而生，火炼成茶；炼出金汤，五行俱全；金汤入体，生肾水，肾元足，体康健。我自会做茶叶后，还带艺跟了先师翁金生又学了三年，才把金汤做出，开始没觉得什么，只觉得好喝，有独特的滋味；后来独自制作20多年才逐渐开悟了；金汤原来是茉莉花和茶叶融合升华而形成的。

后经研究实验文献，峰哥得知茶叶和茉莉花的营养元素含量众多，是食品中含量最高之一。茶叶中主要元素有茶多酚和儿茶素、氨基酸类和黄酮醇苷类；随着加工提炼，茶多酚和儿茶素逐渐降解，氨基酸类和黄酮醇苷类逐渐上升；氛氨比趋于平和，滋味渐至甘甜芬芳。

由于黄酮醇苷类是亮黄色结晶体，因此，经提纯炼出的狮子头的汤水是金黄色的，形成了“金汤”。

“大家都知道，要做好一道茶，首先要有好的原材料，第二要有独特的工艺。”

“比如狮子头的选料，首先选用有海上仙都之称的太姥山山顶上的白茶王及白茶王子来做原料茶；再选用九龙经脉温泉之都、天香之德的福州茉莉天后做配料；结合传承于1766年的“十醉九星窨花阵法”工艺提纯而成。

狮子头是茶和花质变提纯的结晶，是五行协调的表现，是以茶为体，以茉莉为用，是茶和花、日与月精华的结合，体用相生，集中体现了清纯静雅的风范，是闽都瑰宝！天下珍茗！

峰哥喝了口狮子头，接着静静地说道：

茶，因品种而有个性；茶，因水土而有风味；茶，因工艺而有类别：绿茶、红茶、乌龙茶、花茶……茶，因原料和工艺而有狮子头、金俊眉、大红袍、铁观音……而茉莉，是花对茶的最高献礼，茉莉花茶彰显了更高规格的茶中绝品！

十醉，茉莉天后与白茶王水乳交融梦乡！

九星，升华了茉莉天后与白茶王的绝世金汤！(翁文峰 狮子头福州茉莉花茶“十醉九星窨花阵法”（简称“十醉法”）传统制作工艺传承人，南仙茶品有限公司掌门人。)