张芳赐：昆明十里香茶的保护和研究者

张芳赐，福建人，云南省著名茶叶专家、云南农业大学教授，今年82岁，1954年来到云南，50多年来，无怨无悔地投入到昆明十里香茶的抢救与振兴事业，从此张老与十里香茶结下不解之缘。那日，好不容易约到张老，就和同事在其家中采访了他。

张老说：“昆明十里香茶原产于昆明东郊金马镇十里铺村、归化寺等地，始于唐朝，盛于明朝，距今已有1300多年的历史。明朝万历年间，被列为皇家贡茶。历史上昆明专设有十里香茶馆，专卖十里香茶，声誉极高。当时流传着“一杯十里香，全馆皆飘香”，“吃水要吃吴井水，吃茶要吃十里香”等说法。”现在的年轻人，大多不知十里香茶，我们这个年龄的人到还记得吴井水。早些年，昆明周边的农民在昆十二中附近的那个菜市场卖菜，渴了就会就近取些吴井水来喝，那份甘甜是记忆中一直的美好。不过，不知道，今天这个吴井水还如那时那么甘甜么?城市的发展之快，那些老式的民居，浓郁的民风民俗，和老昆明的记忆逐渐消失。因此，更加敬佩这个其一生，倾其所有，来研究、保护、发展十里香的张芳赐老人。

张老说：“1955年，在著名生物学家、时任中国科学院植物研究所昆明工作站站长蔡希陶先生的关怀和指导下，我开始着手昆明十里香茶的保护研究工作。1956年我到昆明十里铺等地调查，大普吉、麦冲、十里铺村田边、沟埂、地角，零散残存少许茶树。昔日的贡品茶、滇茶之珍品昆明十里香茶基本灭绝的景象，作为一名茶学工作者，心情十分沉重。因此毅然投入到十里香茶的保护之中。经近50年的抢救保护，十里香试验地和母本园扩大到20多亩。10年前老伴去世后，在美国定居的女儿多次提出，希望我到美国和她一起生活，以便照顾我。为了十里香，我一直不愿意离开昆明。从得知十里香茶濒临灭绝即进行抢救保护、研究培育到力挺发展，倾注了我毕生的心血。”

自从与十里香结缘，近半个世纪，老人对十里香的热爱日增。为了研究和发展十里香，子女们甚至支持其用三套房子抵押贷款。因为，茶树是多年生农作物，生长周期长。几十年来，张老所投入的精力和经费不少，每当说起家人对自己的支持，老人眼睛湿润了。说到十里香的发展前景，老人显得非常乐观。因为，本地的农民都乐于种植这个十里香臻品，只是，此茶种植下去，要四五年才能见成效，四五年不产生经济效益，这就是十里香的发展瓶颈了。这就是谁来投资?谁来支持的问题?看着眼前这个身心依然健硕的老人，他的执着与坚持，让人肃然起敬。因为他不仅留住了这香气袭人的十里香，留住了一份美好的同时，也留下了昆明的一份历史。其实，老人本身也是昆明近半个世纪发展变化的一本活字典。

说话间，老人拿出十里香茶给我们看，并且为我们泡上一壶十里香茶。看此茶，叶子娇小，条索均匀，宛如小家碧玉一般。那些叶子之上，白毫显露，泡开之后，闻之兰香扑鼻。热气升腾中，浓郁的香气在屋子里弥漫开来，让人仿佛醉在山水之间。品之，滋味醇和，叶绿汤清。老茶客们，喜欢重的口味，泡茶的时候，出汤可慢些。我则喜欢温润的口感，因此，泡茶的时候，出汤很快。品过这款十里香，感觉回甘持久，很长时间，还觉得唇齿及喉间有着一份甜甜的清凉。所以，其独特的品质与口感使人品之上瘾，香气尤其高，堪称十里香茶的灵魂。

张老说：“对十里香茶进行保护和研究，其最终目的还是要发展，资金从哪里来?针对这个难题，我的子女们反复进行商讨，决定支持我搞下去。于是大家凑钱，创办了十里香茶厂。我的二儿子张辛辞去条件不错的工作，决心跟我一起干。茶厂里既加工十里香茶又加工普洱茶。这几年，十里香茶厂生产的昆明十里香茶和普洱茶在国内外多次获奖，甚至获大奖。2009年，云南茶界庆祝祖国60华诞“国庆杯”名优茶评比，获金奖;2010年，上海世博会名优茶评比，获金奖;2010年，第六届昆明泛亚国际农业博览会，获优质农产品银奖;2011年，日本全球绿茶协会名优茶评比，获最高金奖。

临近采访结束，张老说：“昆明十里香茶是中华民族老祖宗留下来的宝贵遗产，来之不易，我们不仅要保护好它还要发展好它，这是我们义不容辞的神圣的责任。”

老人还说，今年，他和家人又自筹资金，在石林县台湾农民创业园新建2000平方米的十里香茶厂新厂房和近百亩种植示范园。虽然困难重重，尤其是资金压力大，但我们决心把昆明十里香茶这个品牌做大做好，为云南省茶叶创造品牌，力求成为全国茶叶品牌，使之走向世界。同时，老人还邀请我们抽空去他的茶园看看。茶山行是我一直的心愿，那么，让我的心化成行动的翅膀，飞去茶园看看这片诱人的十里香茶园。更要感谢张老接受我们的采访，祝他老人家身体健康，万事如意。