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瑜伽·茶道·茶文化

2020-11-09 09:11:25热度:391°C

昆明茶叶包装 瑜伽·茶道·茶文化     

瑜伽·茶道·茶文化

  瑜伽茶道由中国大陆瑜伽学者石鉴月先生、徐永立先生,依据中国传统茶道,参照中国禅茶道、佛茶道、台湾无我茶道,结合瑜伽的理念与精神,编创而成,现已得到国际瑜伽协会认证,并获得国家知识产权保护,正在全球推广。

  

  一、茶文化与茶道

  1、茶与生活  茶文化作为中国传统文化的一部分,自古以来就得到各民族的重视与提倡。

  中华民族五十多个,生活习惯各异,但是在饮茶、嗜茶方面却有诸多相同之处。

  在国人看来,茶不仅是解渴的饮料,还有许多自然的功能妙用,茶可以清神益智、帮助消化,茶可以培养文化内涵、升华自己的精神境界,茶可以在各种茶事活动中用以方交朋友、协调人际关系,沟通彼此的情感,以茶雅志,以茶会友。

  

  当今世界,茶饮与咖啡、可乐并列成为风靡全球的三大无酒精饮料,饮茶嗜逐步遍及全球。

  亚洲的日本、韩国等国,自古就有饮茶习惯,西方人也逐步接受了茶、爱上了茶,在英国,人们视茶为美容、养颜的饮品,早茶、午后茶成了时尚生活享受;在法国,人们将茶视为最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。

  

  2、茶艺与茶道

  在中国茶文化中,茶道是核心。

  茶道包括两个内容:一是备茶泡茶的技艺、规范和品饮方法,通常称为茶艺;二是精神内涵、境界妙用,也就是品茗之中寓含的陶冶情操、修身养性、启迪智慧的妙用。

  广义的茶道,应该是包括茶艺在内的;狭义的茶道,与茶艺并列,也就是上述精神内涵、境界妙用的部分。

  

  茶艺与茶道这两方面的内涵,在中国茶文化最重要典藉《茶经》中同时得到了体现。

  被后人誉为茶圣的唐人陆羽在《茶经》十章中,除了介绍茶的性状起源、制茶工具、造茶方法、煮茶技艺、要领与规范之外,还阐明了富有哲理的茶道精神,并强调茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人,这精行俭德四字,便成了传统茶道的基本思想内涵。

  陆羽的忘年交、诗僧、茶人释皎然在《饮茶歌诮崔石使君》一诗中云一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼。

  孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此,首次提到茶道一说,这里的茶道,寓含饮茶之道茶艺)与饮茶修道(茶道)的双重内涵,可以说就是茶艺与茶道的统一,也就是广义的茶道。

  宋徽宗赵佶的《大观茶论》中把茶道精神概括为祛襟、涤滞、致清、导和四个方面,明清时代的一系列茶文献诸如明代朱权的《茶谱》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》等,又使得茶道的理念更为丰富完备。

  

  本文后面凡涉及茶道一词,除特别说明外,用的都是广义的茶道概念,也就是包含茶艺在内的。

  

  

  3、茶道四要艺、礼、境、德

  (1)艺:即茶艺,茶、水、火、器,被称为茶艺四要素。

  

  茶:精茶为上,指上品之茶,茶品以形、色、香、味分高下。

  形,指茶叶外表形状,大体有长圆条形、卷曲圆条形、扁条形、针形、花叶形、颗粒形、圆珠形、砖形、饼形、片形、粉末形等;色,指干茶的色泽、汤色和叶底色泽。

  因制法不同,茶叶可做出红、绿、黄、白、黑青等不同色泽的六大茶类,茶叶色度可分为翠绿色、灰绿色、深绿色、墨绿色、黄绿色、黑褐色、银灰色、铁青色、青褐色、褐红色、棕红色等,汤色色度分为红色、橙色、黄色、黄绿色、绿色等;香,指茶叶经开水冲泡后散发出来的香气,也包括干茶的香气。

  鲜叶中含芳香物质约50种,绿茶中含100多种,红茶中含300多种。

  按香气类型可分为毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型等;味,指茶叶冲泡后茶汤的滋味。

  茶叶与所含有味物质有关:多酚类化合物有苦涩味,氨基酸有鲜味,*********有苦味,糖类有甜味,果胶有厚味。

  按味型可分为浓厚、浓鲜、醇和、醇厚、平和、鲜甜、苦、涩、粗老味等。

  味型近似区分极难,全靠舌头的精细感觉。

  

  水:真水为优,指优质之水,水品以清、活、轻、甘、冽分优劣。

  清就是无色、透明、无沉淀;活就是流动的水,即活水;轻指比重轻的,一般是宜茶的软水;甘指水味淡甜;冽指水冷、寒,冰水、雪水最佳。

  陆羽论择水以山水上,江水中,井水下,雨水、雪水是天水,烹茶亦佳。

  水中通常都含有处于电离子状态下的钙和镁的碳酸氢盐、硫酸盐和氯化物,含量多者叫硬水,少者叫软水。

  硬水泡茶,茶汤发暗,滋味发涩;软水泡茶,茶汤明亮,香味鲜爽。

  所以软水宜茶。

  

  火:活火为佳,活火一是燃料要讲究,《茶经》云:其火,用炭,次用劲薪;二是注意火候,包括火力(急火、旺火、慢火)、火度、火势、火时,观火侯有主要看汤,即观察煮水全过程,方法三大辨,十五小辨。

  

  以上主要针对煮茶而言。

  明以后由煮茶发展到以开水冲泡,水开即冲茶,无须三大辨、十五小辨。

  燃料业已多样化,煤、煤气、液化气、电等等,活火主要指燃料选择上燃烧值高、燃烧无异味。

  

  器:妙器,以宜兴紫陶为最。

  紫砂茶具工艺独特,是品茗妙器。

  古人云:壶必言宜兴陶,较茶必用宜壶也。

  宜兴茗壶已成为一门艺术,并形成派系,大体划分有创始、正始、大家、名家、雅流、神品、别派等。

  除陶瓷外,还有用金、银、铜、玉器、玛瑙、玻璃、搪瓷、竹木、椰壳等材料制作的茶具,也别有艺术风味,新材料中以玻璃茶具为佳,特别是品饮形与色俱佳的名茶如龙井、白毫银针、碧螺春等,既可品饮,又可观尝茶芽之奇姿美色,可助茶兴。

  

  (2)礼:指茶事活动中的礼仪、法则;包括择地(以优雅宁静的场地为佳,辅以适当氛围布置点缀)、茶事流程、动作手势、奉茶规矩等等。

  

  (3)境:所谓茶境,是指茶事过程导人所入之境,非是场地环境之意。

  茶境以无我为上,茶与人、主与客,圆融无碍,平等、无别,入忘我之境,摒尘劳于外,弃烦恼与内,心清气和,怡然自得。

  

  (4)德:茶德是茶事中所寓含的精神、理念、品性与道德。

  茶中之德,如道家的清静无为,如佛家的般若自在,如儒家的清心寡欲,讲究清而不浮,静而不滞,淡而不薄,在修心中喝茶,于品茶中养性。

  

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