松阳茶叶考察报告

2008年3月16日，浙江松阳俨然已经一派春回大地的气象，春雨绵绵中茶园纷纷吐新，春雨贵如油，新茶促增收，在松阳茶已经成为全县当之无愧的重要经济作物，发展茶业，促进农民增收，促进特色县域经济发展，正在当地县政府和茶农的努力下一步一步地推进着。

松阳坐落于浙江丽水地区，整个丽水地区以山地为主，松阳却有着整个丽水最大、最肥沃的盆地。丽水山多地少，素有“九山半水半分田”之称，松阳则是“七山一水二分田”，历来松阳就是浙南的粮仓。现在松阳也是浙江省茶树一类适生区，不仅具有组织疏松、质地肥沃的土壤，为满足茶树生长及优质高产茶叶的生产提供了保障；而且春季回温早，茶芽萌发早，茶叶开采早，一般早生品种在正月闹元宵期间新茶就可上市，与杭州地区相比，要提早半个月。利用季节差抢占市场，具有明显优势。松阳地处浙西南山区，森林覆盖率超过75%，山区常年云雾弥漫，漫射光多，立体气候明显，对茶叶芳香物质等的形成与积累，提高茶叶品质极为有利，为松阳发展优质高效茶叶奠定了良好基础。

这种优厚的地理条件，让松阳在历史上也与茶树渊源颇深。唐朝时期，松阳的佛教、道教兴盛。僧人、道士为了修身养性的需要，茶叶成为必需品。他们在寺庙、道观前后栽种茶树，采制茶叶。据记载，唐代著名道教法师叶法善，在松阳卯山观修炼期间，取卯山水土培育出了10多株优质茶树，制得“竹叶形，深绿色，茶水色清、味醇”的茶叶，取名“卯山仙茶”。由于叶法善与唐高宗至唐玄宗的五朝皇帝交情甚笃，常往来于卯山至京都,卯山仙茶遂得帝心，成为贡品。松阳茶叶从此声名远扬。

正是在这样优良的条件下，近年来，在松阳县政府的大力引导、推广下，松阳茶产业得到迅速地发展，在松阳这个传统农业大县的多种经济作物中脱颖而出，被广大地农户所接受，并得到大力地种植推广。同时为适应茶叶交易扩大的需要，松阳还成功地孕育了浙南茶叶交易市场，成为辐射能力极强的区域交易心脏。

茶叶种植面积及分布

据当地政府介绍，2007年整个丽水地区的茶叶种植面积为30万亩，其中松阳占了10万亩，平均每年新增茶园8000亩。松阳茶园有缓坡地茶园，有高山茶园，但是目前占绝对优势的是大田茶园，据当地政府介绍，种茶之前松阳农户曾经广泛种植果木，但是效益不佳，改种茶叶以后，每亩收入在5000元左右，大大提高了农户的种植积极性，县政府又积极领导，先种带动后种，90年代以来，以农户个体种植为主的良种茶基地，由松古盆地到山区，由山地到大田迅速扩展，形成了百里乡村百里茶的区域特色产业。

而在松阳，第一大茶区首推松古盆地茶区，该区域地势平坦，盆地四周丘陵起伏，松阴溪从西北至东南贯穿盆地中部，水利设施为全县之冠，为茶叶高产、高效栽培提供了有利条件。目前茶叶基地沿松阴溪两岸至横山、青蒙形成产业带，为松阳县茶园面积最集中的重点区域。现有茶园面积51553亩，占全县的一半以上。在这个区域里，凡是在家务农且有田地的农民，就一定种有茶叶。茶叶收入不仅是该区域农民家庭经济的主要组成部分，而且是家庭经济的命脉。茶业成为农业的支柱产业，被称为松阳茶叶第一乡的新兴乡，原来是一个典型的产粮重点乡。上世纪90年代以来，紧紧抓住农业结构调整机遇，大胆探索，敢为人先，利用大田实施规模种茶，走出了一条发展农村经济的新路子。该乡现有茶园11181亩，比90年代初的2000余亩，增加9000余亩。人均有茶园1.20亩，茶叶总产量1470吨，总收入达4410万元，人均茶叶收入4563元，人均年农业纯收入的60%来自于茶叶生产，成为远近闻名的茶叶专业乡。

松古盆地上，成长了一批规范化试点公司，如碧云天茶业公司、越玉兰茶业公司等。

除松古盆地以外，另有松阳南部茶区、松阳东部优质生态茶区、松阳北部优质生态茶区。南部茶区主要为中低山茶区，连绵的群山孕育了优良的自然环境，是发展高山名优茶和有机茶的理想区域。松阳东部茶区茶园多数分布在海拔400～600米的山坡和山垄田，处于雾带之间，自然品质优异，获“国际名茶”银奖的“观音露”有机名茶就产自于此。松阳北部茶区这气候温凉，雨水充足，常年云雾不断，土壤结构疏松，有机质含量较为丰富，茶叶自然品质出众。多数茶农利用此优质原料重点制作的碧螺春茶，品质颇佳。

发展绿茶产业 主推松阳银猴

和其他绿茶产地一样，松阳有着众多的绿茶品牌，松阳银猴、松阳山兰、松阳玉峰、松阳香茶，乃至松阳碧螺春，其中松阳银猴为浙江省十大名茶之一，是当地政府主推的绿茶品牌，2008年3月5日，在当地政府的组织下，还公开为松阳银猴征集形象宣传语。松阳银猴的采制特点可以用开采早，采得嫩，拣得净来概括。一般于“清明”前开采，“谷雨”前结束。采摘标准，特级茶的原料为一芽一叶初展，前期也有的采全芽为主；1～2级茶的原料为一芽一叶至一芽二叶初展。通常炒制1公斤特级银猴茶需7万～8万个芽叶。采回的鲜叶原料需剔除杂物，芽叶完整，均匀一致。鲜叶进厂后经6～7个小时的摊放，使之失水均匀，直到叶面失去光泽，闻有芳香味，才开始炒制。

银猴茶制作工艺有手工制作和机械制作两种。上世纪在90年代中期之前，以手工制作为主。其工艺主要分头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。银猴茶的机械炒制工艺为杀青→揉捻→烘二青→造型→烘干→提香六道工序。其中造型工序仍采用手工工艺来完成。因此，银猴茶的机制工艺其实是一种机、手结合的工艺。

近几年来，松阳在外地多次举办推介会，可以说松阳银猴拥有现在的知名度与这种推广密不可分。2002年，在杭州中国精品名茶博览会，松阳选送的“松阳银猴”获 2002中国精品名茶博览会金奖。这次博览会上，松阳还在杭州武林广场举办了“松阳银猴”万人品茶会。2004年组织一批有实力的企业参加中国宁波国际茶文化节、香港国际美食节，也正是在这一年，松阳银猴成为浙江“十大名茶”之一。2006年又马不停蹄地组织参加北京茶博会和泰国食品博览会。

通过近几年的松阳茶叶品牌建设，各地茶叶经销商和消费者对“松阳银猴”系列名茶有了充分认识，市场美誉度和市场占有率迅速提高，开辟了松阳茶叶的新市场，提升了知名度。

浙南茶叶市场迅速发展

谈到松阳茶叶的快速发展，不得不提到浙南茶叶市场。浙南茶叶市场最早的雏形是一个马路市场，而今凭借5.55亿元的年交易额和1.97万吨的交易量，它已经发展成浙江省最大的茶叶交易市场。浙南茶业市场的交易不仅覆盖了松阳县的10万亩茶园，而且带动了周边县市遂昌、武义、云和、莲都茶园20万余亩，惠及茶农15万余户，在茶叶市场短暂的停留中，我们被不同的人反复告知“温州、福建北部”的茶叶都在这里进行交易。

现在我们可以看到的浙南茶叶市场是总体规划中的一期工程,占地110亩，投入使用的商铺为1.45万平方米；而正在兴建的二期工程预计将于2008年底前投入使用。届时，浙南茶叶市场规模将扩大一倍，服务功能将更加完善。

浙南茶叶市场的盛况，我们可以从很多方面得到验证。我们看到，茶叶市场的广场上停满了各色的摩托车，交易区内沿着店铺门前宽阔的通道，茶农将自家昨夜赶工做好的茶叶一溜儿摆开，各地的茶商凭茶叶的质量当面讨价还价进行交易。浙南茶叶市场的总经理洪建明说：“春茶上市后，每天4点多就有各地的茶农进场交易，到了早上的7点多迎来一天交易的黄金时期，市场里人满为患，甚至挤都挤不进去。”而一些茶商则告诉我们，在这个市场，品种之全完全可以满足各个采购商的需要。洪经理还说，随着市场交易的上升和客商的增多，现有的一期市场已经容纳不下更多的商户，二期已经动工。

松阳茶叶的特点及其存在的问题

此次松阳之行，颇有无茶不成行的意味。松阳留给我们的印象不仅仅是朴实的人民，美丽的茶园和务实的政府，更多的是当地人对于茶的热情和精神气。

松阳县政府早已提出要打造“浙江生态绿茶第一县”，那么松阳茶业的竞争优势在哪里呢？第一点可以归纳为地理气候优势。由于松阳地处浙南，回暖较早，春茶上市也较浙江其他地区提前，2008年的雪灾过后，松阳虽然也受到不少影响，但是仍然是春茶较早上市的地区，2008年3月13日很多传统茶区迟迟不见新茶，而在松阳据当地媒体报道茶青市场交易火爆，交易量持续增加，茶青平均销售价格每公斤140元左右，与去年相比每公斤上涨40元，上涨40％，茶青日交易量达1万余公斤。第二，茶园良种率高达90.5％，良种面积居全省首位。现在松阳全县大力推行大田茶园，较之于高山茶园，大田茶园存在自身不容忽视的问题，但是无性系良种的推广在一定程度上弥补了这一不足，良种化的茶园为松阳发展名优茶，稳定茶质提供了基础。第三，产业化程度正在提高，据当地政府介绍，目前松阳正在慢慢形成茶叶收购和加工分离的格局，虽然仍然有不少农户自己加工，但是不少乡镇已经出现有实力的公司收购茶青统一加工的局面，这样的细分有利于茶叶加工技术的提高和茶叶品质的提高。

当然，作为一个快速发展中的茶叶大县，松阳茶叶的发展也存在不少问题，比如市场交易手段过于传统，茶叶品牌建设和管理需要加强，缺少全国有名的茶叶龙头企业，茶园扩张和采茶工短缺的矛盾尚未得到有效解决等。我们期待松阳茶叶能够更上一个台阶。