韩国人的“大众茶”

每当我们走进韩餐馆，店主们总是会奉上一杯爽口的大麦茶，大麦茶特有的那种粮食被烘烤后散发出的煳香味道，似乎也已经成为了韩餐馆的特有风情。其实在韩国，大麦茶特别受百姓喜爱，饮用大麦茶也是很多家庭的生活习惯，尤其在夏季，经过冷凉后的大麦茶是最佳的消暑饮料之一。

韩国与中国地缘相近，很早就从中国沿承了饮茶的习惯。但是由于地理气候的原因，韩国茶叶的产量与品质很难满足需求，对于普通的朝鲜百姓来说，每饮必有茶不免有些奢侈。因此，大麦茶、玉米茶、五味子茶等一些替代产品也就应运而生了。而大麦茶无疑是这些茶类饮品中最有韩国“特色”的一种。大麦茶之所以在韩国受到欢迎，这和它本身的特点是分不开的。

首先，大麦茶的香气特别浓郁，味道也非常爽口，尤其是炎炎夏日，仅仅是闻一下大麦茶的香气，就可以让人暂时忘却酷暑而食欲大增。

其次，从营养学角度来讲，大麦也是上乘的保健养生之品。现代医学的研究也证明，大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们追求健康的需求。这也是同我们中华民族一样注重“食补”的大韩民族喜欢饮大麦茶的最主要的原因了。

再次，大麦茶制作起来也很简单，只要家里有一口大锅就可以动手了。据韩国朋友的奶奶说，以前韩国人都是自己在家里制作大麦茶的。它的制作也不复杂，就是先将大麦粒在锅中翻炒，直到表皮焦黄为止，然后将炒熟的大麦粒和茶叶按照7:3的比例混在一起，并且碾碎就可以了。然而随着生活节奏的加快，现在的韩国人已经很少亲自动手了，因为简易包装的大麦茶在超市里随处可见。但是，韩国人饮用大麦茶的习惯并没有因为时间的推移而改变。笔者经常受邀到韩国朋友家里吃饭，每每饭后，主人都要端上一杯亲手泡制的大麦茶招待客人，并且不遗余力的宣传大麦茶去油腻，促进消化的功效。不难看出，大麦茶在普通韩国人的生活中还是不可或缺的因素之一。

如今，当年名不见经传的韩国大麦茶已经借着“韩流”的东风名扬海外，不仅中国、日本的韩剧迷们对这种新型饮品宠爱有加，就连远到东南亚、中东地区的民众，也因为对韩剧的喜爱而爱屋及乌。想来这种香气浓郁而健康的饮品必然会越来越受到人们的喜爱。