茗饽[Froth on tea infusion] 茶沫。
陆羽《茶经》引《桐君录》:“茗有饽,饮之宜人:”又《茶经 五之煮》:“沫饽,汤之华也。华之薄者日沫.厚者日饽细轻者日花。”唐宋人煎茶煮茗以沫多为尚.明代改用开水冲泡茶叶后便无此习俗矣。
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