茶似佳人 形美质美

晋代之傻宝皇帝晋惠帝遇难逃亡，从许昌返归洛阳， 属下百姓看那皇帝落魄样，有不忍，以茶献之，“持瓦盂承 茶，夜暮上之，至尊饮以为佳。”皇上饮茶，当是奢华之玉 壶紫砂壶，何曾用过瓦钵?然则落难如此，什么都是好的 了，慈僖太后被八国联军追赶得像亡命犬，一个窝窝头也 当是猴头与熊掌了。自然，晋惠帝也以瓦钵为佳。瓦钵为 茶饮之美具，是皇上御定，哪怕是傻宝皇上御定，也自然 有“文件规定”的效应，所以瓦钵为茶具，其风不让于紫 砂壶。董桥先生谈及瓦钵雅意被当代科技搞坏了，不胜感 慨：“茶叶虽好，用煤气炉代石灶，不锈钢壶代瓦锅，自来 水代名泉，自不免大杀风景。”

不锈钢壶代瓦钵大杀风景，然则，以玻璃壶代瓦钵呢， 鄙人以为，那将是大壮风景的。以瓦盅饮茶，殆同于以传 统方式度新婚之夜，瞎灯黑火品完了至味，淳厚固然淳厚， 意趣却失稍许，人都没看到，结完婚了!以玻璃杯饮茶， 便恰似现代男女，红灯高挂，通明透亮，眼餐秀色，眸映 春光。口福之前饱享眼福，双福齐至比单福临身，其意胜 如何?

茶似佳人，不但是味道如此，其美形质也可堪联想。 宋徽宗年间，有名为郑可闻者，为取媚帝王，制造贡茶， 采择新抽茶枝上的嫩芽尖，蒸气过后，剥去外叶，只取其 心一缕，用珍器清泉泡之，光明莹洁，称“银丝水芽”，于 沸水中蜿蜒有如莹白少女舞蹈。宋徽宗当皇帝不怎么样， 但在艺术上倒是一个有趣的人，在茶上也很会玩味道。大 多富贵人家爱用黄金器紫砂壶做茶盅，他却用玉杯，他知 道茶趣啊，他知道除了鼻品舌品之外，还有眼品，所以要 用剔透空明之玉做杯。

茶是有美丽形质的。针形如君山银针南京雨花茶，扁 形如西湖龙井茅山青峰，蛮腰曼转之条索形的有庐山云雾 福建苦丁茶，如乳如草莓的有普陀佛茶洞庭碧螺春。这些 天生丽质的茶叶，装在盒中桶中犹如僵魂魄，而一跳入水， 就活泼泼如水精灵，起舞弄清影，或似雀舌吐声，或似兰 花露蕊，或似春笋问春，或似秋菊争妍。太平猴魁舒展时， 犹如机灵小猴，上下翻滚，搅动一池春水;君山银针舒展 时，好似翠竹争阳，风动一山春色，西湖龙井舒展时，恍 然春兰怒放，移动一腔肺腑。这般美景藏之于类似暗室的 壶中，真是罪过。秦牧先生是很会享景的：“即使是极好的 茶，我也把它泡在大茶壶里，冲进玻璃杯中，擎在手里, 对着花丛，悠然畅饮。”秦牧先生还是错过了，饮玻璃杯中 之茶，不要擎在手中，当先放在桌上，用眼睛饮个一时半 刻，才得真趣。汪曾棋老先生讲究程式：“真正的狮峰龙井 雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯中，茶叶皆直立 不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但人口香浓，直透肺腑，真 是好茶。”先看看，再品品，这就如先恋爱，再结婚，更称 心一些吧。

中国古代有“十六汤品”说，最值钱的当是“富贵汤”， 那是金银茶瓶煎出来的，我们哪里用得起金器银皿? “近 来紫砂壶大盛，然我至今没用，几次到得柜台边，看到价 格，头就晕了。”以茶人三部曲而获茅盾文学奖的王旭烽女 士望紫砂壶而兴叹，何况我等。我等合用玻璃瓶。玻璃瓶 汤居列十六汤品第几品? “秀碧汤”是石瓶煎出的，“其汤 不良”;“压一汤”是瓷质茶瓶煎出，只适“幽士逸夫”。“玻 璃瓶汤”大概尚没来得及入品吧。不入流者是我们不人流 人喝的，也罢。我们阿Q起来，倒替先人遗憾，他们知道 云在青天水在瓶，却不曾晓得美茶春色在玻璃瓶。“试想在 春天的早晨，一杯滚水被细芽嫩叶的新茶染绿了，玻璃杯 里条索整齐的春茶载浮载沉，茶色碧绿澄清，茶味醇和鲜 灵，茶香清幽悠远，面对绿莹莹的满杯春色，你感到名副 其实的在饮春水了。”没有玻璃瓶，哪能面对满杯春色? “春 光欲醉，午睡难醒，金鸭沉烟细。画屏斜倚，销魂处，漫 把凤团剖试，云翻露蕊，早碾破愁肠万缕。倾玉瓯徐上闲 阶，有个人如意。堪爱素鬟小髻，向谲芽相映，寒透纤指， 柔莺声脆香飘动。唤却玉山扶起，银瓶小婢，偏点缀几般 佳丽，恁陆生空说《茶经》，何似侬家味。”陆生说《茶经》， 当然好味，但若无茶如美女，美女如茶，未必能胜“侬家 味”，紫砂壶能益茶味，但若将春色掩了，也未必胜玻璃瓶 味。我佩服的是何为先生，面对这满杯春色，居然进得禅 境里去，“每一个饮春茶的早晨仿佛是人禅的时刻。”

玻璃瓶里如银瓶中“云翻露蕊”，“春光如醉”，能够入 禅?我独坐在窗前，玻璃瓶中贮满翠绿的春茶，“初巡为婷 婷袅袅十三余，再巡为碧玉破瓜年，三巡以来，绿叶成荫 矣。”春茶如许，春色如许，无法入禅，我的春心全被哄起 来憲意动了。