茶具的使用鉴赏

在我国的茶文化中，茶具占有非常重要的地位，它不但是品茗饮茶的必备器具，还具有观赏与收藏的价值。茶具一般是指：茶壶、茶杯、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等。我国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。由于制作材料和产地不同而分为紫砂茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。下面详细介绍茶具的种类与用法。

一、茶壶的用法

在所有的茶具中，茶壶是主角，较常用的有紫砂茶壶、陶瓷茶壶、玻璃茶壶等。茶壶是冲泡茶叶的最好器具，但那什么茶叶使用那种茶壶非常有讲究，如乌龙茶使用紫砂茶壶冲泡为宜；普通绿茶，可用瓷器茶壶冲泡；茉莉花茶，用陶瓷或玻璃茶壶冲泡均可。

二、茶杯的用法

茶杯的种类、造型、大小非常多，喝不同的茶最好用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到“握”、“拿”舒服，“就口”舒适，“入口”顺畅。

三、茶盘的用法

茶盘是用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。

四、盖碗的用法

盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。

五、茶漏的作法

漏则于置茶时， 放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

六、茶匙的用法

匙又称茶扒，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。

七、茶巾的用法

茶巾又称为茶布，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

八、茶叶罐的用法

储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

九、茶则的用法

茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

十、茶挟的用法

茶挟又称茶筷，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

十一、茶针的用法

茶针的功用是疏通茶壶的内网，以保持水流畅通。

十二、茶船的用法

茶船是用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

十三、茶海的用法

茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

十四、茶荷的用法

茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。