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罐装乌龙茶加工工艺
2020-12-02 10:54:42热度:378°C
罐装乌龙茶的加工工艺，一般分为浸提、过滤、调制、加热、充氮、密封、灭菌、冷却等工序。茶叶浸提用无离子纯水，茶与水的比例为1：100，水温80-90℃，浸提3-5分钟昆过粗滤和细滤，冷却后即成原液。
然后调成饮用浓度，加入一定量的碳酸氢纳，将茶水调成PH值为6―6．5，再加抗坏血酸纳作为坑氧化剂，防止茶水氧化，再加热到90-95℃，趁热装罐，并向罐内充氮气取代顶隙间的空气，最后封罐，将封好口的罐放在高压锅内经115―120℃杀菌7-20分钟，冷却后就成为成品。