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茶叶罐:锡罐、瓷罐、紫砂罐
2020-12-02 10:54:38热度:343°C
说起茶叶罐,得先从潮汕地区说起。茶在潮汕被唤作“茶米”,有种解释是潮汕人嗜茶如命,茶之犹米。据说,潮汕每年的茶叶消耗位居全国之最。可见茶已是当地生活的重要部分。也正因为此,这里用于储存茶叶的茶叶罐的需求也很大。且当地人至爱凤凰单枞,其茶要求密封保存香气,因此对茶叶罐的要求也很高。
在潮汕乃至闽南地区,最常用的是锡罐。锡的质地柔软坚韧,延展性好,锡罐的盖与罐体能做到很高的密合度。且由于锡抗氧化能力强,透氧率低,传导性好,没有金属异味,所以罐体能够始终保持在一种恒温的偏凉状态下,使茶叶既不会受潮,也利于保持芳香,长久以来被公认为茶叶长期保鲜的最佳器皿。潮汕人钟爱的蜜兰香、桂花香的凤凰单枞,正是在锡罐中得以持久地保留住它们迷人的香气。当地一直保留专门制作锡罐的锡行,为家庭和茶行打造各式锡罐,小的装几两,大的装几十斤。
皿就是陶罐。陶土透气防湿,再加上窑烧,且没有任何化学添加,使得这种器皿绝对天然纯粹。因为其材质透气,藏在罐里的茶叶可以与外界的空气交流,所以陶罐更适合需要后期产生变化的茶,也特别适合老乌龙或普洱的醒茶。例如,老枞水仙焙火后不能立即喝,要有个退火的过程,放在陶罐中有利于透气些,隔年就很好喝了。坛状容器的恒温性能好,故陶罐造型多为口小腹大的坛状。陶罐外表粗粝、拙朴,手工釉色非常原生态,各器不同,充满着原始的生机,自有一番耐人寻味的自然美。