别只卖茶文化得做做壶文章

昨天，浦江一位姓陈的茶馆老板向商道热线反映，他的店开在浦江城西，地段较偏，生意一直火不起来，因此他想问问有什么好的经营方式，能够提升茶馆人气。记者走访发现，义乌一家位于北苑的茶馆开张没多久，但顾客颇多。在听到陈先生的困难后，该茶馆老板娘刘芝冰出了一些经营妙招。

妙招一：从卖壶到做壶

体验式消费是时下商家经营的热门词汇，义乌“丰隆茶道”就把现做茶壶当成卖点。昨天，记者在该茶馆看到，其专门请来的工艺美术师潘伟明正在案台上敲打宜兴砂土，现场制作紫砂壶。不少围观茶友啧啧称奇：原来“注茶越宿，暑月不馊”的宜兴紫砂壶就是这样制作出来的。

“这仅仅是紫砂壶制作的第一道工序。”潘伟明说完，唐宏、唐逸两位分别以字、画见长的工艺美术师，相继在壶上作画、题字，以增加紫砂壶的文化气息和美观度。

“紫砂壶经久耐用，经常擦拭，更加光鲜……”在听刘芝冰介绍紫砂壶的特点后，不少茶友跃跃欲试，想亲自尝试制作紫砂壶的乐趣。潘伟明当起老师，从第一道工序开始教起。

刘芝冰说，义乌茶馆较多，以茶文化包装茶馆，并不能让他们获得更多客源。为此，近期她重金聘请了上述三位工艺美术师。他们各怀技艺，潘伟明多次在壶艺泰斗顾景舟身边学习，不少作品入编国内外紫砂艺术专业画册；唐宏、唐逸作品也多次入选省市级艺术作品展。刘芝冰说，以现场展示和教授宜兴紫砂壶制作工艺为卖点，增加茶馆的文化内涵和吸引力，也让他们茶馆增效不少。

妙招二：茶要卖出特色

“以茶壶为主要卖点，并不代表店里供应的茶叶不需要精益求精。”刘芝冰说，顾客到茶馆消费是为了休闲和放松，茶的味道足以影响其心情，因此马虎不得。他们茶馆的好茶，都是刘芝冰赴茶叶产区，实地考察日照、温度、制作流程后购得的。她还说，目前他们已与一些经营较为规范、制茶技艺较为精湛的茶农建立了合作关系，定期向他们定购上等茶叶。

记者观察到，“丰隆茶道”所卖的茶叶主要是福建武夷山区产出的岩茶和铁观音。刘芝冰解释，以此类茶叶作为主打产品，目的是为了和其他茶馆形成差异化竞争。“在茶壶方面我们卖的是手艺和体验，在茶叶方面，我们卖的是特色，茶叶多而杂有时候反而不能让茶馆拥有固定客源。”她说。