冯硕：养壶之乐

“玉不琢不成器，壶不养不出神”，越是好紫砂壶，越能养出个名堂；越是名人名作，越容易养出精神来。“养壶”的“养”字，很具有生活化，很有生命感，是一种典型的怡然自得。

壶的生命在于人缘，这个缘恰恰是在长期用壶、养壶中生成的。值钱的东西不等于是喜欢的东西，值钱的东西变成真心喜欢的东西，需要一个用的过程。壶是什么？壶是用来喝水的。一把值钱的壶，如果舍不得用，视同“商鼎周彝、汉璧唐镜”，供在博古架上，那么它永远只是一把值钱的壶。它永远不会被磕碰，永远不破碎，无伤无残，实际上等于永远没有生命。壶的生命在茶盘里，在茶海里，在与茶碗的交流里，在饮茶人手和口的抚爱里。

在饮茶中养壶，是最为方便的。用紫砂壶沏茶，第一遍注入壶中的沸水用以洗茶，往往不喝，倒在公道杯里。然后将公道杯里的茶水浇在周身已经发热的紫砂壶上。浇在壶身的茶水容易被壶热蒸发，也容易被壶体表面吸收，紫砂壶由此得到茶水的滋养。泡茶次数越多，壶吸收的茶水就越多，壶胎吸收到一定程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。平日养壶我喜欢选用绿茶，因绿茶性温，养出壶来包浆自然匀净。有些人本爱喝绿茶，却因养壶而改喝红茶，认为红茶颜色较深，养壶见效较快，但他们用红茶养出来的壶外表往往花里胡哨。泡茶叶要以当年产新茶为佳，茶叶等级不宜过低，越是紫砂壶精品越要上等茶叶。泡茶的水也要质好，最好用山泉水或矿泉水。

养壶之前要把壶身上的油污、茶垢等清除干净，紫砂壶最忌油污，一旦沾油必须马上清洗，否则泥胎吸收油污后会留下难以清除的痕迹。紫砂壶具有高密度的气孔，砂料越好，对异味越敏感。本来是泡绿茶的壶，主人偶尔泡了一次花茶，有经验的壶友一闻茶水，马上就会对壶的主人指出：这把壶原先不是泡这种茶的。有些人不知紫砂名壶的珍贵，拿它盛油、酱油、醋、汤药，甚至一时找不到烟灰缸就拿它来替代，其实是毁了这把壶。再想刷洗干净用来喝茶，已经不是味儿了。

紫砂壶的迷人之处就在于天天泡茶，朝夕相处，抚摸摩挲，日久能养出内敛的光泽，俗称“水色”，好似壶与人之间有了深厚的感情，以发自本质的美感来回报主人的厚爱。一把好壶，一壶好茶，一器一物，决定饮茶的心境。（冯硕）