好茶须用妙器配 选用茶具有方法

俗语说，“好茶须有妙器配”。品茶自古以来就是一门苛求精巧力臻雅致的艺术行为，既然是艺术，就要求完美。因此，如果你是真正在品茶，就一定不要忽略能体现你的“茶品”的那些案上茶具。

现代人的生活节奏快，很多人喝茶也“快捷”，不占少数的喝茶人保持着老大连人的喝茶习惯：一个大杯，一撮茶叶，杯里一扔，开水一泡，一喝就是一天。其实茶具选择是否得当，直接影响了茶的品质，也影响人们获得“高水平的享受”，所谓“良具益茶，恶具损味”。在这里为各位茶友介绍两种选用茶具的方法。

一是可以根据茶叶的品种来选配茶具。自古以来就有“器为茶之父”的说法，不同的茶叶要选用不同的茶具。简单来说，就是重香气的茶叶要选用硬度较高的瓷质茶具或玻璃杯。比方说，冲泡西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶等细嫩的名优茶，最好选用白瓷盖碗或玻璃杯，并且杯子宜小不宜大，大则水量大，热量大，易使茶芽泡熟，茶汤变色;重滋味的茶则要选用硬度较低的陶壶、紫砂壶，像乌龙茶、枝叶粗老的云南普洱茶等，使用陶壶和紫砂壶方能泡出高品质的茶汁。近年兴起一种再加工的茶叫“工艺花茶”，冲泡时茶叶逐渐伸展，干花吸水慢慢开放，视觉效果极佳。我见过一种叫“锦上添花”的工艺茶，冲泡时用西式高脚玻璃杯，这种杯子大径，深壁，收底，通透，三朵菊花在杯中层层舒展，煞是好看，这种工艺花茶越来越为很多浪漫的女性朋友所喜爱。

二是可以根据个人爱好来选配茶具。由于个人的学历、经历、环境、兴趣、爱好以及饮茶习惯的不同，因而对茶具的选配也有各自的要求。《红楼梦》中的栊翠庵尼姑妙玉在庵中待客用茶配具时，就因对象地位和客人的亲近程度而异。清代慈禧太后对茶具更为挑剔，喜用白玉做杯，黄金做托的茶杯饮茶。现代人从品茶习惯和观赏爱好出发，有人喜欢玻璃茶具，有人喜欢瓷质盖碗，有人喜欢紫砂壶。也有人喜欢配置多种茶具，以匹配不同爱好的茶友。从个人情趣出发，有人在不同季节品饮不同的茶品，就配置了相应的茶具。如春季适合饮花茶，就配置瓷质盖碗;夏季适合饮绿茶，就配置玻璃茶具;秋季适合饮乌龙茶，就配置一套台湾功夫茶具;冬季适合饮红茶，就配置白瓷质地的盖碗。