要泡好一杯茶(要泡好一杯茶需要掌握的要点有选茶择水)

围绕着茶的取用、茶的冲泡、茶水的盛放以及品饮等，有着五花八门的茶具。

比如一套正规的工夫茶具，就需要十多件不同的器物。不过，对于普通的茶爱好者来说，只要学会使用几件主要的茶具，就能泡好一杯茶。

1、茶 壶

茶壶绝对是茶桌上的主角。茶壶的种类较多，常见的壶有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶等，各有所长。

紫砂壶能完美保留茶的色香味，多用于冲泡乌龙茶或普洱茶。

小一点的紫砂壶多《随机阅读：：金丝皇菊有什么功效，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com)用于冲泡工夫茶，也就是乌龙茶；冲泡普洱茶的紫砂壶一般较大。

瓷壶多用于简单一点的待客，所有茶类都适用。而且瓷壶物美价廉、观赏性强、实用性强，很适合普通家庭使用。

玻璃壶透明，是冲泡绿茶的首选，一些可以欣赏茶汤的茶，比如红茶也可以用玻璃壶，不过玻璃壶实用性还是较紫砂壶、瓷壶要差一些。

2、盖 碗

茶和文化是分不开的，一些茶具当中也蕴含着中国式的智慧，盖碗就是其中之一。盖碗又称三才杯。

茶盖在上，谓之“天”；茶托在下，谓之“地”；碗居中，谓之“人”。

天人合一的智慧就蕴含在这小小的盖碗之中，更体现在品茶、赏茶的过程当中。盖碗兼具茶杯和茶壶两种功能，可以直接在盖碗里泡茶饮用，也可以在盖碗里泡茶，然后分到品茗杯里多人饮用。

现在用的盖碗多为瓷制的，也有玻璃盖碗和紫砂盖碗。瓷质盖碗大都有各种花色，如青花、仿清宫黄色盖碗等。

选择盖碗时应注意盖碗杯口的外翻，外翻弧度越大越容易拿取，冲泡时不易烫手。

3、品茗杯

品茗杯是用来喝茶的小杯子。质地有瓷、陶、紫砂、玻璃等，紫砂、玻璃、白瓷、青瓷使用的较多；款式有斗笠形、半圆形、碗形等，其中碗形的最为常见。

品茗杯的质地应当与茶壶相呼应。不同的品茗杯会因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用场，带着主人的气息，更显独特的格调和韵味。

4、公道杯

茶壶中冲泡出来的茶，上下浓淡不一，而且还可能有一点茶渣。

这样不能让每个客人都喝到口味一样的茶，需要将茶汤倒进容器里再分给客人，这个容器称公道杯，又称茶海。

茶壶中的茶冲好后应马上倒进公道杯，如果时间太长，茶汤会变得太浓。

茶汤倒进公道杯后，等几秒钟让茶汤静止，然后按从左到右，然后再从右到左的顺序把公道杯里的茶分到茶杯里，这样可以保证每个茶杯里的茶汤浓度基本一致。

公道杯有瓷、紫砂、玻璃质地，其中瓷、玻璃质地的公道杯最为常用。有些公道杯有柄，有些则没有，还有带过滤网的公道杯，只是比较少见。

在茶艺或工夫茶操作过程中，公道杯、茶杯、茶壶是三大主角，所以选择公道杯的时候要注意跟茶壶和茶杯匹配。

一般来说，公道杯应稍大于茶壶和盖碗。

5、煮水器

煮水器可随时加热开水，以保证茶汤滋味。很多茶需要用温度较高的开水来泡，即使是绿茶等对温度要求不高的茶叶，也需要控制好温度，而传统的暖水瓶或煮水工具是难以满足需要的。

在古代，泡工夫茶烧水都是用风炉或者炭炉，现在我们使用电磁煮水器更方便。煮水用的壶有不锈钢壶、陶壶、耐高温玻璃壶等。

当然了，如果你更喜欢炭炉的那种感觉，要记得使用时打开窗户，保持室内通风。

新手最好使用电磁热源的随手泡，操作简单，方便又安全。出行或者野外泡茶，可以用炭炉，搭配陶壶或铁壶。

6、茶 盘

如果说泡茶是一场精彩的演出，我们的目光往往关注在演员的表演上，茶壶、茶杯、盖碗等“明星”纷纷登场，但是不要忽略舞台上的“背景”——茶盘。

茶盘就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠、茶食的浅底器皿，其作用，一是规矩茶具。二是承接洒出一些茶汤、茶叶。

茶盘以竹木质为主，也有其他一些材质如金属、石质、玉质等，也有一些其他形状的，这类茶盘较少，其观赏性强一些。

不管什么式样的茶盘，选择的时候只要把握三点：宽、平、浅就不会错。

盘面宽，客人人数多，可以多放几个杯；盘底平，可以使茶杯稳，不易摇晃；边要浅，可以衬托茶杯、茶壶，使整体更美观。

一般来说，居家泡茶或者干泡法不会用到茶盘，湿泡才会使用，我们看到的茶道表演，大都是使用茶盘的。