天下泡茶佳泉

由于水对茶的特殊作用，所以，在中国饮茶史上，品泉试茶，可谓是茶人的传统做法。但由于历代鉴水试茗高手，各人嗜好不同，追求不一；加之，择水范围有大有小，环境条件早晚有别，因此，对佳泉的评述，虽然总的前提是一致的，但前后次序往往有别。如在宜茶水品中有较多的“天下第一泉”和“天下第三泉”等，就是例证。现在，选择一些有代表性的天下试茶名泉，简述如下。

山东济南趵突泉山东崂山矿泉

山东淄博柳泉云南安宁碧玉泉

四川邛崃文君井四川峨眉玉液泉

北京玉泉安徽黄山温泉

江西上饶陆羽泉江西庐山谷帘泉

江西庐山招隐泉江苏无锡惠山泉

江苏扬州大明寺泉水江苏苏州石泉水

江苏镇江中泠泉浙江天台山千丈瀑布水

浙江长兴金沙泉浙江杭州龙井泉

浙江杭州虎跑泉浙江桐庐严陵滩水

浙江雁荡大龙湫湖北当阳珍珠泉

湖北宜昌陆游泉湖北宜昌蛤蟆泉

福建武夷山九曲溪

茶叶冷冻后各种茶叶的形状