古堰盖碗茶

“古堰”是指都江堰。

都江堰,人与自然和谐共存的典范,它创造了独特的水工建筑艺术,体现了“天人合一”的至高境界。。

古堰香茗是天府源老茶馆为茶客准备的花茶极品,花香浓郁,汤色明亮,回味持久。

红袖高舒的茶艺小姐,将开水壶高高提起,向茶碗中冲水,花茶随着水浪起伏翻滚,让人浮想联翩。茶艺小姐说,盖与碗是不能完全盖严实的,必须留有一定的缝隙,否则会将茶叶闷死。接下来茶艺小姐双手捧起茶碗,举杯齐眉。传茶小姐从右到左,一一将沏好的茶献给在场的每位游客。

我以为茶艺表演至此全部结束,可以酣畅淋漓地享受了,茶艺小姐见众人猴急样,嫣然一笑,玉齿轻启说:“下面是茶艺的第八道,请大家先闻茶香。这叫鼻品,闻香时,用左手端起茶碗,右手轻轻地扶住茶盖,从盖与碗的缝隙中去闻香,边说边做示范。”又说:“闻香分三闻:一闻香气的新鲜度,二闻香气的浓郁度,三闻香气的纯度。细心地品闻优质花茶是一种精神享受。”听她怎么一说,众人都不好意思牛饮,纷纷学文人雅士状。果然,一股浓郁、清新的花香,随着袅袅的热气,直扑鼻孔,沁人心脾。

口品是最后一品。左手端茶碗,右手提茶盖,竖着将茶盖沿茶水向前推,推一次吹一次,反复三次,叫“三推三吹”,把面上的茉莉花吹到后面去,然后轻轻盖上茶盖,缓缓地送入嘴边,从盖与碗的缝隙间小口喝入茶汤,由舌尖浸入舌面,喝一口,使茶汤在口中稍事停留,然后在口中“打个滚儿”,分成三次往下吞,再闭紧嘴巴,用鼻孔吸气,使茶香直贯脑门,这样才能品出茶香与茶韵。

古银杏树下,一位须发皓然、白衣白裤的老者在忘我地抚琴,袅袅的香烟中,茶的清香,四处漫溢……古风悠然中,茶香亦醉人。