草本茶疗抗沙斯

中医师相信传统的凉茶有助抗炎；另一种在西方流行的健康草本茶类（herbal tea），也有增强人体免疫能力，抵抗伤风感冒的疗效。

本地首家以喝健康草本茶达到Spa的解压及养生功能的消闲概念茶座Tea Spa，在沙斯搞得人心惶惶之际，推出了3种感冒伤风及免疫茶，作为茶座的本月推荐焦点。

沙斯爆发后三种畅销茶

调茶师傅及店长谢琳瑟伦森（Serene Sorensen，32岁）说，自从沙斯爆发后，她调制的优质柠檬茶C（Lemon Suprema-C）及感冒茶（Flu Blue）便成了店里的畅销货。于是，她便在调制时，加强了草本茶里能增强人们免疫能力的材料。

优质柠檬茶C材料包括含天然维他命C的柠檬皮、有柠檬香味的马鞭草（Lemon verbena）、蜜蜂花（lemon balm）及香茅。茶里的香茅有清凉降火的作用，另外接骨木花（Elder flowers）也能减退身体轻微的烧度。

Flu Blue感冒茶的材料包括了丰富维他命C的玫瑰果子（Rose hips，谢琳说通常喝上1到2杯玫瑰果子草本茶，便足够补足一天的维他命C摄取量了），还有能增强免疫功能的紫锥花（Echinacea）。

另外，她的免疫茶（Immuni-tea）也含有以上两种重要的草本植物。其他草本植物如：金丝桃（St Johns Worts）有抗忧郁的作用；金盏花有促进血液循环，排毒的作用；甘草（licorice）有促进精力的效用。

认识草本植物的各部分

你也许好奇调茶师傅到底是什么来头？

谢琳说，调茶师首先要对各种草本植物的养生疗效了如指掌，才能综合不同草本植物的花卉、花瓣、根、果、叶，调出不同疗效的茶。而草本茶采用的不是茶叶，所以它是完全不含咖啡碱的。

她主张不要让草本植物困在茶包为佳，喝前让它们在热水中舞动数分钟，更能释放出草本植物的精油，达到养生的疗效。通常一茶匙的草本植物可得3茶匙的精油。

草本茶的特定疗效不胜枚举，从轻微医疗效用，到喝出乌黑头发、漂亮皮肤的美容作用，到减轻紧张压力的心理保健效用都有。

谢琳说：“现代人又再发掘老祖宗几千年便懂得用草本植物或药草来养生的知识。现代Spa就常用到药草；连强调自然的新时代化妆护肤产品，都包含大量的草本配方。”

在家调配茶送人已有15年的谢琳，对草本学向来感兴趣。嫁了丹麦籍的老公后，谢琳笑说老公可以让她安心做“太太”，但她就是闲不住，于是在老公的鼓励下，用了1年做市场调查与发展，间中也上了6个月的英国函授课程，修了草本医术学（Herbalism）的证书文凭，加强了她的调茶知识后，终于开了她这第一家店。

顾客多为女性 有病还是得看医生

谢琳70％的顾客是女性，她笑说，女人是感情敏锐的动物，所以招呼客人时，她最爱问：“你今天的感觉如何？”根据她们的心情，推荐草本茶给客人。店里的客人都是谢琳最好的灵感泉源，她通过交谈，了解她们对身体状况的不满足，调制了22种专为现代城市人配制的草本茶：有帮助肠胃不适、减轻生活压力、提神、增加体力、润喉、治宿醉头痛、减轻女性经痛，甚至有轻微催情及增强男性床上表现的“情趣”作用。

从低咖啡碱到无咖啡碱，从养生到趣味，从星座到心情，谢琳总共调制出超过62种茶类，满足男女不同的养生需求。要强调的一点是：这些草本茶虽对健康及养生有益，但使用者绝不能把它们当成药物，有病还是得看医生。

红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应（fermentation），产生了高成分的咖啡碱，不喜欢咖啡碱的人可跳过。阿萨姆（Assam）、大吉岭（Darjeeling）、克什米尔茶（Kashmiri Chai）、伯爵（Earl Grey）、乌龙、茉莉等，这些本地人都熟悉的红茶都有帮助消化的作用，最适合也最常配以牛奶或奶油来喝。

绿茶内含有丰富的抗氧化剂，能帮助人体排除****，净化内脏，人便不会这么容易生病了。此外，也能促进抗体生长及皮肤的新陈代谢，达到美容作用。谢琳还在绿茶中加入茉莉、人参、薰衣草、薄荷、玫瑰等，为它“增值”：“加进姜则会有暖和的作用；加入香茅有清凉驱火的作用，特别受本地的日本人及旅客欢迎。”

又称“白牡丹”，茶叶在中国一年才收成2到3次，要比绿茶贵上将近一倍，每包售价29元至32元，有多矜贵，可想而知。

谢琳说，她店里的白茶已卖完，顾客预订，要等上半年才有货从中国进口。

白茶虽比绿茶还要清淡，也跟绿茶一样含低咖啡碱，但却含有更高成分的抗氧化剂（antioxidants），能帮助消除人体****，加强抵抗能力。

“夏娃”深谙女人情绪心事的22种茶

女人每个月要经历一次男人都不明白的麻烦经期，也牵引出她们一连串的情绪反应。

身为女人，也了解女人的谢琳调制出“夏娃”。“夏娃”包含能让子宫松弛的覆盆子果叶（它在古代是用来帮助产妇顺利生产的）、减轻紧张头痛舒缓心情的西番莲（passion flower）、补充铁质有补血作用的荨麻（nettle），还有富含维他命C的玫瑰果子。

100%无咖啡碱，包含了晒干的果块（桃、杏、苹果、柠檬皮等）、草本植物如蔷薇果及花卉（大红花瓣）。含有自然的维他命C，能帮助消化。

这12种趣味茶是谢琳巧思妙想，根据她对12个星座的特性，为他们综合不同的草本植物，调制出来的茶。

听她怎么分析：“白羊座进取心强，易冲动，使他们很容易感到紧张压力，西番莲（passion flower）、甘菊（camomile）、薰衣草、接骨木花（elder flowers）等，能帮助他们减轻因压力而产生的头痛，抵抗失眠症等。

“狮子座的人是天生的领袖，事事都要掌控在手中，所以更需要无穷的精力。甘草、马鞭草、金丝桃（St Johns Worts）、西伯利亚人参、西番莲等，能帮助他们促进血液循环，增强体力。”怎么识别茶叶霍山茶叶厂