武夷茶艺

武夷山人不但擅长种茶、制茶，而且精于品茶。在挖掘继承古人煮茶、斗茶、鉴茶的基础上，把品茶和观景、赏艺融为一体，整理总结出一套颇富雅兴的"武夷茶艺"，大大地丰富了茶文化的内涵。

通常程序一般有十六道。

1、焚香静气。

2、叶嘉酬宾。叶嘉是宋代苏东坡用拟人笔法描写岩茶的代称，意思是茶叶嘉美。

3、活煮山泉。泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。

4、孟臣沐霖。即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶著名制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。

5、乌龙入宫。把乌龙茶放入紫砂壶内。

6、悬壶高冲。

7、春风拂面。用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。

8、重洗仙颜。用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高了壶温。

9、若琛出浴。即烫洗茶杯。若琛是清代初期人，以善制茶杯而出名，后人用若琛比喻名贵茶杯。

10、祥龙行雨。依次来回往各茶杯斟茶水。

11、凤凰点头。壶中茶水少许后，往各杯点斟茶水。

12、三龙护鼎。用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。

13、鉴赏三色。认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色。

14、喜闻幽香。嗅闻岩茶的香味。

15、初品奇茗。观色、闻香后，开始品茶。

16、尽杯谢茶。站起身喝尽杯中的茶水，感谢大自然和茶农奉献的岩韵嘉茗。