儿茶素—人体的自然保护神
活性氧分子及自由基是动脉硬化和癌症的发生原因之一
在人体新陈代谢下,会产生许多不同活性氧分子及自由基,这些会持续企图伤害细胞防御力,使细胞受到氧化性伤害,甚至破坏蛋白质,使正常细胞死亡,产生疾病。儿茶素类是茶叶中比例占最高的多酚类,其主要成分有:EGCg(epigallocatechin gallate),EGC(epigallocatechin),ECg(epicatechin gallate),EC(epicatechin),和catechin。经中外学者实验报告儿茶素类以其化学结构中含有的氢氧基 (0H)(见附表)愈多,愈能阻止自由基在生物系统中所造成的伤害。所以儿茶素具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤、抗病毒、消臭、抑制低密度脂蛋白与血糖上升等功效。
从目前已发表文献中,经茶改场廖庆梁场长归纳整理,儿茶素对人体的功效如下:
1.油脂抗氧化剂:其奇功效优于维他命E及人工合成BHA,BHT。
2.自由基清除剂:可保护细胞膜,减缓人体老化、抗衰老。
3.色素保护剂:防止天然食品着色剂的降解退色,效果比维他命C高。
4.天然除臭剂:日本人用儿茶素对猪、鸡及人体实验,服用儿茶素二周后,粪便臭味显著减轻。
5.抗菌、抗病毒及改变人体肠内微生物分布相:中国大陆及苏联,有以茶汁治疗痢疾的纪录。日本有以儿茶素提炼治疗阴部皮肤黏膜之皮肤病。
6.防止感冒:经实验结果茶中的多酚类对流行性感冒病毒〈Influenza virus〉有极强的不活化作用,建议流行感冒期间要多喝茶。
7.防龋齿,临床证明儿茶素类可减少菌斑及牙周指数。
8.抑制血压上升:根据人体实验,每天摄取500毫克儿茶素类,经三个月测定其饮食前后之血压,发现舒张压与收缩压均明显降低。汕头茶叶招聘重庆的茶叶