读茶好（上篇）

真正懂茶的人都知道，好茶带给品茶者的不仅是口感的舒爽，而且是精神的洗礼，人性的回归，情感的纯化，甚至灵魂的震撼。比如上等铁观音，不青不涩，不愠不火，不冷不热，无异味，无杂质，无怪气，观其型则必团结紧索、色泽翠绿，闻其味则必清雅似花、幽香如兰，品其汤则必甘醇滑润、满口生津。就好像一个真正意义上的正人君子：倜傥潇洒，眼界宽阔，胸襟锦绣，平生走大道，行善事，树正气，里里外外总透露出高雅和尊贵的气息，令人回味无穷。读茶，也是读人，也是读悠悠的历史与文化。

读茶，读美在过程。茶的栽培、成长、制作都不简单，从枝叶繁殖到成丛摘采，从晒青、晾青、炒青、揉捻、烘焙、定型、干燥、筛分、检剔、匀堆到包装，十几个环节，环环紧扣，缺一不可。不仅如此，一着不慎，全盘皆输，即使有经验的制茶师傅也小心翼翼，未遑稍怠。品茶的程序当然更不例外：烧水、洗壶、冲沏、刮沫、点倒、捧递、细啜，流程丰富而井然，泡茶品茶人两相不厌，乐在其中。

据说阿拉伯人品茶，必须三道：第一道苦如人生，第二道甜似爱情，第三道淡若微风。初尝，舌尖稍觉清苦；细品，回味之中略有甘甜；随即，茶的回甘已满口满心了：香气从喉里上升、飘逸，又从齿缝中流出，呵气都带着一股清香；而最后，却又如口含清水，平淡而有真味。生命是一种过程，人在旅途，辛酸和幸福都在路上。目的地固然重要，顶峰的桂冠固然吸引眼球和掌声，但是行进的过程更加重要，拼搏的汗水弥足珍贵，因为过程使生命充实，汗水使生命的痛苦和喜悦更加具体，也使我们对待生命的态度更真切、更富有理性……你看茶叶刚泡，慢慢升腾，慢慢舒展，慢慢下沉，正如人生的过程，从轻浮到深沉，从干瘪到丰盈，从蜷缩到舒展，从崭露新蕾到尽情绽放，慢慢地一步一步地散发着生命的芬芳。回眸人生，这脉络般纵横交错的生命之旅，可以绚丽，可以壮烈，但终极也总是归于宁静和平淡……茶叶石竹茶叶文学