余庆小叶苦丁茶茶艺

品茶如同品人生，值得提倡。贵州余庆小叶苦丁茶的品饮程式十分讲究，也非常卫生。现将余庆小叶苦丁茶茶艺概括如下。

1、茶艺恭请上座：主泡以伸掌礼请客人入座，以表示对客人的尊重。

2、雅乐怡情：播放或演奏优雅的乐曲（原生态春、夏、秋、冬进行曲），从而来愉悦宾主的身心。

3、验水试泉：赏水的过程。好茶要用好水来泡，“叮咚山泉、露岭、中华山泉、渔夫山泉”已经国家质量监督检验检疫总局QS认证被誉为余庆名泉。

4、活火煎泉：“活水还需活火煎”，这里是指煎煮泡茶用水。

5、观形鉴色：用茶则将茶叶从茶叶筒中放置到茶荷上。余庆小叶苦丁茶外形条索紧细、整碎均齐、色泽绿艳、净度无杂物，具有一股清幽怡人的香气。

6、清泉初沸：水初沸后，停止加温，待水温回落，以最佳温度80C°左右水冲泡余庆小叶苦丁茶。

7、回旋烫杯：用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度，只有这样才能使茶最大限度的挥发香气。用左手托住洁白透明的玻璃杯底，右手拿杯，从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周，然后将杯中的水倒出，经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目。

8、小龙入晶宫：冲泡余庆小叶苦丁茶采用下投法，用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中，茶与水的比例约为1：50或1：60（1克茶叶用水50毫升~60毫升）。沏茶的水温，要求保持在80C°左右鱼目沸水时最为适宜。

穿插场景布置：牧童骑牛持笛子朗诵诗：清明时节雨纷纷，茶海余庆客盈门，借问苦茶何处有，牧童遥指狮山村。

9、温润心扉：将水旋转倒入杯中，约占容量的1/3~1/4，促使茶芽舒展，犹如严冬过后，苦丁茶独芽不惧寒流倔强吐露新芽，桃花开了、李花开了，苦丁茶吐芽了，看一颗、二颗、三颗、四颗、五颗、六颗、七颗、八颗、九颗……

10、回归纯天然（旋香沁碧）：右手执杯，左手托底，轻轻摇杯，使茶与水在杯中旋转。泡散的小叶苦丁茶绿色的茶芽犹如春天的脚步悄悄来临，在山水之间移动，回归到大自然的青山绿水怀抱中。呈现出小叶苦丁纯天然的独特品质。

11、鉴香别韵：此时的茶叶已显出勃勃生机，余庆小叶苦丁茶特有的江韵清香气已隐隐飘出。

12、有凤来仪：用“凤凰三点头”的方法，即用手腕的力量，使水壶下倾上提反复3次，连绵的水流冲击使茶叶在杯中上下翻动，似如乌江急流水呈现出翻江倒海回旋之气势，让你鉴赏到杯中成朵茶芽鲜活翻滚、似如惊涛拍岸，又似溪流遍布，沟壑纵横，云雾环绕，山泉鸣润，生动活泼的景象，促使茶汤均匀，同时也蕴含着三鞠躬的礼仪，似吉祥的凤凰前来行礼。

13、敬奉佳茗：到客人面前，双手奉茶，并伸右手，表示“请用茶”。

14、喜闻清香：品茶时先闻其香，轻轻推动杯身，小叶苦丁茶的清香飘来，细心品味，让人感觉到袅袅清香江韵飘来，恰似乌江水流冲击于山水峡谷之间随风飘来的香气一般，香气具有特殊的乌江流域的品种香、地域香，典型、高锐，给人一种兴奋的感觉。

15、细品佳茗：余庆小叶苦丁茶形绿、汤绿、叶底绿三绿特征尽收眼底，汤鲜绿、味鲜醇、香鲜爽，令人赏心悦目。在细细品啜中，你会感觉甘醇润喉，齿颊留香，舌本甘润，醇厚鲜爽，回味幽长，江韵明显。江韵具有香郁、味隽、鲜滑、回甘四大特点在细细的品味中得以升华。香郁，即香气典型、高锐，久留唇齿之间，给人一种兴奋的感觉。味隽，指茶的滋味既醇浓，又酽厚。味润咽喉，兴奋而隽永。鲜滑，指茶汤滞留咽喉，鲜爽润滑，无苦涩难咽之感。回甘，指茶汤入口，先微苦微涩，咽下后，回味甘爽甜和，余韵无穷。

16、再冲芳华：当茶喝到茶汤总量的三分之一时，以定点冲泡法进行第二次冲泡。

17、敬献茶点：此时，敬献微甜的精美茶点。

重赏余韵：第二泡茶汤浓郁鲜醇，别具特色，使人回味无穷，让人体会“余庆小叶苦丁茶”的妙处。

18、论茶颂德：在此浅释中国茶德精神的内涵。共求茶人思想的共鸣与升华。

19、尽杯谢茶：特种茶一般饮到第三、四泡时结束品饮。此时客人向主人表示感谢。

20、主客话别：客人离开时，主客互致离别之词。客人离去，主泡清理茶具。