西湖畔重现日本抹茶茶道表演

继“第四届海峡两岸茶业博览会”之后，为给福州茶人与日本茶人提供一个相互交流的平台，同时也作为“首届海峡茶道用品创意设计大赛获奖作品展”的后续，易安居特别邀请了日本宇冶非物质文化遗产平等院“福凤庵”主任茶道师村井利子，以及日本京都府宇冶国际文化中心理事长、京都佛教大学教育部讲师伊势村纪久子两位日本茶界专家前来福州，与福州茶人共话两国茶道文化，并于11月18日晚在易安居表演日本抹茶茶道。

日本茶道表演重现榕城

当晚，清雅的秋风中伴着西湖斑驳的水纹，在皎洁的月光下，一场中日茶道交流的盛会正在易安居茶道会所进行着。作为开场表演的是中国茶道，随后是日本茶道表演。

在日本抹茶茶道表演的现场布置了精美的日本茶席，茶席上摆放着香炉、花瓶等装饰道具，釜（煮熟汤用的容器）在风炉（煮熟汤用的炉子）上烧着。只见日本茶道师右脚先跨入茶席，走到风炉前坐下，向茶席内跪行一礼，而后右手拿起茶碗移至左手，取茶巾放在釜盖上，用右手拿柄勺舀起热汤倒入茶碗，过洗一下茶筅，随后再将茶碗的汤倒入建水（放清洗茶壶、茶碗的废水容器）中。

随后，日本茶道师用右手取茶巾清洁茶碗，后将茶巾放在釜盖上；用右手取茶勺，同时左手轻轻点住榻榻米，意为招呼客人“请用点心”。紧接着，日本茶道师用茶勺从茶入（放抹茶的陶瓷小罐子）中取出少许抹茶，投进洗净的茶碗，注入汤，并用茶筅将茶和汤击打成水乳交融状。之后，右手拿起茶碗，放在左手掌上往自己方向转两圈，将正面朝向客人，放在缘外。此时，另外一位日本茶道师则将准备好的茶汤送至宾客手中，待客人喝尽示意“承蒙招待”后，日本茶道师向客人回礼。

在中国茶道和日本茶道表演的过程中，现场观众叹为观止，并不时发出“窃窃私语”声，他们分析着两国茶道在表现形式上的差异，以及所要表达的茶道精神。他们希望能够在两国茶道文化上寻求一种切合点，一种殊途同归的唯美茶境界。

中日茶道均源于儒家思想

“日本茶道不同于日本煎茶道，更不同于中国茶道，日本茶道所使用的茶是‘抹茶’。抹茶是把茶的生叶蒸青之后干燥，然后弄碎，挑掉筋脉，把经过筛选的叶肉片放在石磨上碾成极细的茶粉。其中，使用较多芽原料所制成的抹茶称之为‘浓茶’，其余的抹茶称之为‘薄茶’。在饮用上，抹茶是将末茶放入碗中，注入熟汤，以茶筅搅拌至茶水交融，即末茶很均匀地调和在水中，然后一起喝下。特别需要注意的是，客人在喝抹茶时要先食用主人事先准备好的点心。”日本茶道师介绍说。

然而，尽管中国茶道和日本茶道在表现形式上有所不同，但中日茶道是否可能存在某种联系？据悉，中国最早将茶道的生活美学加以描述并传至后世的是西晋·杜毓《荈赋》，这篇世界最早的茶赋体现了当时茶道生活之美。然而，最早创立中国茶道的当属陆羽。唐朝陆羽所著的《茶经》是世界上第一部茶的百科全书，此后陆羽不断借助不同的场合阐述其“精行俭德”的茶道思想及抱负。千百年以后，中国饮茶之风超越前代，在饮茶中更增加了丰富性和国际性。在现代的中国茶道礼节中，品茗环境、茶叶、茶具、服饰、仪态、茶会礼节十分讲究。

同样，回顾日本茶道形成的历程，日本茶道并不是在饮茶之初就存在的，而是在饮茶的历史中逐渐形成的，它是一种生活需要上升为精神需要。然而，日本茶道却可以回溯到中国茶道。因为中国的儒家思想是当下中、日茶道的精神源泉，它融合了日本的传统文化，进而形成了独具特色的日本茶道。