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到西双版纳茶区采茶去

2021-02-06 12:23:10热度:200°C

“密林深处竹林黑,傣家姑娘衣裙赤,笔底风光人人识。”这段话代表了吴冠中创作《西双版纳村寨》的心声。对笔者来说,以往的西双版纳只存在于画框中、梦境里,这次终于得偿所愿,踏上了前往云南的路途,向山深处进发,亲身感受西双版纳的质朴宁静。

经停昆明后,飞机降落在景洪机场。驱车近一小时,笔者来到了普洱茶重镇——勐海县。清明前到谷雨这段时间,正是采茶制茶的好光景。随着普洱茶的兴起,原本不是知名景点的勐海也成了热门旅游路线之一。来自世界各地的人们在玩遍了地图和攻略上标注的知名景点后,开始向茶山深处进发,闲坐在竹林里悠闲地品茗静思,让茶汤和雨露洗去疲惫和辛酸。

在这里,笔者切身感受到了什么叫做“风景在路上”,在前往南糯山途中,车窗外的苍翠山岭、古朴竹楼、橡胶林、香蕉园和花丛等连成一片,宛如徐徐展开的书画长卷。

登布朗山采古树春茶

“山脚日出山头雨,拨开云雾见清渠。洗尽铅华濯天地,采茶扑蝶倒骑驴。”笔者2009年做的一首打油诗,竟意外地在这片与香港面积差不多大的布朗山脉中找着了原型。雨水是上天赐予的甘露,春茶丰富的内含物也来源于此,茶农和茶商都一方面盼着采摘前来场毛毛雨滋润新茶,一方面又担心雨势太大让茶叶的品质下降。总之,这也算是门靠天吃饭的营生。

南糯山上,茶林中身着民族服饰的村民个个忙着采茶,面对笔者的镜头还略有些羞涩。茶农黄大哥说,寨子里的人会请附近乡民过来帮忙收茶。“采茶要用手指捏,最好别用指甲掐,因为指甲容易藏污纳垢,怕毒素污染了枝叶。”

在去帕点的路上,还有当地少数民族的姑娘大方地在公路边宽衣沐浴。同行友人说,这里的民风淳朴,人们都崇尚自然,没有那么多杂念。在帕点的一片古树茶林中,茶树、昆虫、草木、苔藓及一些寄生植物形成一种和谐的共生关系。古茶树为单株乔木型,并没有想象中那么挺拔,而是与高大常绿阔叶林交错生长。不用农药,不施化肥,而且多数茶树上生长着“螃蟹脚”(一种具有降压功能的药用植物)和兰花等多种寄生植物。

雨过天晴的清新也激起了笔者的“探险”欲,我脱离“大部队”,循着山涧的潺潺水声,独自一人向山谷里走去。不出所料,低洼处果然有一条清澈的小溪。俯下身去刚要喝水,却发现不远处有一条小狗在欢快地洗澡,我于是前行50米,来到了上游,这才得胜似的捧起一汪清泉一饮而尽——难怪行家说哪儿出产的茶最好用当地的水来泡,甘甜的泉水真乃好茶的绝配。

老班章茶树“五味杂陈”

在老班章村标志性的茶王树旁,笔者特地摘了相邻的几棵古茶树,分别摘下几片刚冒尖的鲜叶放进嘴里咀嚼,发现有的苦有的甜有的涩,为何种在同一片山坡上的茶叶口感差别如此明显呢?

“如今懂茶的人越来越多,而‘看见过猪跑但没吃过猪肉’的围观者也不在少数,因此类似老班章、老曼峨等概念不断被强化,这里面其实存在一定误区。”听专家说,老班章的茶树本身就有多个树种,甜的苦的五味杂陈,而如果将多家茶农的茶聚集在一起,才能真正体现出班章的特性。品茶应注重口感的丰富及协调,口感相对单一的“个案”并不能代表老班章的特色和品质。

原生态美食:生鲜酸辣傣味菜

西双版纳不仅是植物王国,还是美食天堂。饥肠辘辘的我们路过勐混时下车点了一桌地道的版纳傣味开开胃。竹筒饭、菠萝饭、傣家烧鱼、包蒸脑花、酸菜泥鳅、烧苦笋、芭蕉花……一道道色香味俱全的原生态菜式勾起了每个人的馋虫,连一向挑食的笔者也连吃了三碗米饭。在这里,好茶有普洱茶,好酒有糯米酒,还有冰凉爽口的柠檬汁、木瓜汁、椰汁、芒果汁……完全能满足难调的众口。

傣味菜是西双版纳的主体菜系,多用野生植物作香料,以生、鲜、酸、辣著称。舂木瓜酸酸脆脆最下饭,酸笋牛肉、柠檬鸡、酸辣田螺等“重口味”菜式则让人吃得过瘾。包烧和包蒸是傣味的又一特色,包烧的鸡鸭又糯又脆,芳香四溢,包蒸则相对清淡,适合广东人的口味。笔者印象最深的是一种名叫“大象耳朵叶子”的野菜,当地村民教我们把它卷起来蘸酱吃。天然粗纤维口感纯正,再加上酱香点缀,着实香甜可口。

听友人说起,这儿富裕的茶农年收入轻松破百万,如果有此待遇,我情愿定居在这,忙时种茶收茶,闲时捐资助学,或者干脆自告奋勇去乡村学校当个老师,也算是圆自己大学毕业时未能实现的理想吧。

卖茶叶漫画三和萃茶叶

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