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品评大佛白龙井的冲泡方法
2021-02-06 12:17:56热度:164°C
品评大佛白龙井，选用了两种冲泡方法，一是玻璃杯，目的是一泡到底，浸泡出所有滋味，相对也接近于家庭饮茶方式;二是盖碗，目的是更好的品评茶质。
一、玻璃杯冲泡
用具：玻璃杯
投茶量：3克
水：香山纯净水
水温：85度
方法：采用下投法，先注水四分之一浸润，半分钟后加满
浸泡时间：5分钟
品评：
茶汤汤色浅黄亮、带毫，滋味浓醇鲜爽，较厚滑，微苦涩、回甘好，香气浓郁饱满，入口板栗香而后花香。
二、盖碗冲泡
用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯
投茶量：5克
水：香山纯净水
第一泡：
水温：85度
方法：顺碗边注水，不加盖
浸泡时间：30秒
品评：
茶汤汤色浅黄亮、带毫，滋味鲜醇、较滑，基本无苦涩、甘度好，香气浓郁饱满，入口微带火香而后为花香、较清雅。
第二泡：
水温：85度
方法：顺碗边注水，不加盖
浸泡时间：1分钟
品评：
滋味鲜爽浓厚，微苦、回甘，香气浓郁豆香加花香。
第三泡：
水温：90度
方法：顺碗边注水，不加盖
浸泡时间：2分钟
品评：
滋味基本同上泡，甘度增加，香气有所下降。
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