茶人必看 | 泡茶八要

原创作者简介

叶羽晴川，属鼠，狮子座，武赤壁是故乡，亦是茶叶传统产区。自幼喝茶，长大亦爱茶，至今已成痴。数年来，已出版茶文化专著二十余本。在泛华文地区均有广泛影响。

一、台要简

简就是指整个茶台除了必须用的茶具之外，尽可能减少无关的器物。

忌讳：1，茶台本身样式要简洁，流于繁复则失于方便;2，茶台之上陈设太多的装饰性物品，诸如茶宠之类。

二、器要洁

所有的茶具必须是保证清洁无垢。

忌讳：器形不端，花色复杂，有缺损，明显污渍，水痕，以及指印，

三、身要正

无论是在进行冲泡中还是在平时，身形要保持端庄，不偏不倚，唯有身形端正才能保证气息顺畅。

忌讳：坐姿不端正，或坐于座椅一角。

四、心要净

没有杂念，一心侍茶，不要想茶之外的人和事;

忌讳：一边操作，一边说话;或者是边操作，边想心事。

五、气要和

和的前提是，身体和心理处在一个相对平衡的状态。否则的话就很难做到气和。心平气和就是这个意思。泡茶前，一定要调整好自己的呼吸，保证呼吸平顺。

忌讳：情绪大波动或者做过剧烈运动之后泡茶。非不得已，不要在健康状态不好的情况下为他人泡茶。

六、水要静

也就是说泡茶是，刚刚沸腾的水必须等到里面完全不沸腾的时候才能开始注水。否则的话，就会造成注水过程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度;

忌讳：水未沸或壶中水尚在沸腾就开始泡茶。

七、手要稳

唯有稳才能做到准确把握。无论是在注水、出汤、分杯的过程中，稳是最基本的要求。

忌讳：能力度忽大忽小，忽高忽低;

八、声要低

无论是泡茶还是交流，不可发出高声。

忌讳：大声喧哗讨论琐事，冲泡过程中茶具之间发生碰撞而出声。