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茶叶肉馅卷饼

2020-12-02 10:48:13热度:172°C

将乌龙茶茶叶5克浸泡于300克的沸水中,至茶叶泡开。

做法

1、将泡开茶叶取出沥干,留下1大匙作为馅料,茶汁继续加热至滚沸。

2、将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀,置于冷藏备用。

3、面粉过筛后,取80克滚沸的乌龙茶水冲入面粉中,并以筷子拌匀,再加入冷水调整面团软硬度,直到面团光滑并如耳垂般柔软即可。

4、将面团静置松弛30分钟后,即可分割成每个15克。

5、面团置于干净台面上,压扁后以杆面棍杆成薄圆片,以汤匙抹上馅料后,卷成如铅笔般粗细的长条状。

6、将面团圈成圆形,松弛30分钟,放入平底锅内煎至两面全熟即可。

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