茶叶肉馅卷饼

将乌龙茶茶叶5克浸泡于300克的沸水中，至茶叶泡开。

做法

1、将泡开茶叶取出沥干，留下1大匙作为馅料，茶汁继续加热至滚沸。

2、将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀，置于冷藏备用。

3、面粉过筛后，取80克滚沸的乌龙茶水冲入面粉中，并以筷子拌匀，再加入冷水调整面团软硬度，直到面团光滑并如耳垂般柔软即可。

4、将面团静置松弛30分钟后，即可分割成每个15克。

5、面团置于干净台面上，压扁后以杆面棍杆成薄圆片，以汤匙抹上馅料后，卷成如铅笔般粗细的长条状。

6、将面团圈成圆形，松弛30分钟，放入平底锅内煎至两面全熟即可。