碧螺春小笼包

碧螺春小笼包

用料：

a、澄面500克、生粉50克、水200克。

b、瘦肉500克、虾仁100克、湿冬菇马蹄100克、香菜50克、精盐6克、白糖10克、味精6克、胡椒粉5克、麻油10克、生粉25克、地鱼粉末5克、碧螺春茶叶适量。

制法：

1、首先将原料b的肉料洗净切粒。

2、然后将各种调味料与肉料泡开的茶叶拌匀即成馅料。

3、将用料a中的水煮开倒入澄面中拌匀后入生粉，搓至纯滑即成包皮。

4、将包皮分别包上馅料，表面上加香菜蟹子上蒸笼蒸熟。