洞庭碧螺春茶行情及每斤成本值多少钱？

又到了洞庭碧螺春茶上市的时节。3月16日，名城网记者从洞庭山碧螺春新闻发布获悉，碧螺春在3月18日已少量开采上市，由于天气原因，产量比去年减少10%左右，特一级洞庭山碧螺春产地价格预计在3000元以上。

据介绍，2016年入春以来，洞庭东西山碧螺春产区气温总体较高，雨水充沛、光照充分。3月18号洞庭山碧螺春少量开采上市。受外来采茶工减少影响，预计2016年洞庭山碧螺春产量将比去年减少10%左右，洞庭山碧螺春产量在一百吨左右。价格方面，2016年特一级洞庭山碧螺春产地价格预计在3000元以上。

2015年春茶前茶百科转引过太湖农人所写的“碧螺春茶到底值多少钱？”一文，今日发来仍有借鉴意义，茶友们可参考了解。

告诉你洞庭山碧螺春的成本是怎么计算出来的，且听慢慢道来：

1、人工成本

一些需要提前阐述的基础量化数字，这个大家都能理解看懂的。还是尽量配图说明吧：

①采茶工：120元/人/天

这个数字是目前较为普遍的平均数字，随着人工成本的上涨，有些地区也有采茶工是130元每天每人次的，当然每天的采茶重量也不是不等的，越早采摘茶叶量越少。

便于统计，我们按照大约平均每天每人采摘3.5斤。

②拣茶工：20元/斤

按照极品明前洞庭山碧螺春标准，真正一芽一叶的挑拣方式，成品洞庭山碧螺春一斤约由6万个芽叶组成那是毫不夸张。

当然一个优秀的拣茶工除了要有足够耐心重复一个简单的动作外还得有一定的技巧和方法，不然就对不起这20元/斤的人工成本了。

炒茶工：30元/锅

记得前年我们还是按照20元这个数字计算的，那么如今随着老一辈炒茶技师年龄增长和炒茶技艺的无法有效传承，加上人工成本持续上涨，就是这样今年我们得按照30元计算了。

当然这个炒茶技艺没有经过长期反复操练是无法达到预期的，那么出锅的茶叶也不能称为极品洞庭山碧螺春。

2、极品洞庭山碧螺春成本

有了基础的量化数据，再来点专业关于洞庭山碧螺春的知识普及：

根据约1.2斤净青叶炒出极品洞庭山碧螺春成品3两多；

同时我们知道约每1斤毛青叶需要拣成7两净青叶；

于是乎1斤极品洞庭山碧螺春成品需要3.6斤净青叶，约5.2斤毛青叶

以上数据是根据自己往年实际操作所得，一般人我不告诉他哦。有了基础量化数字和知识普及后，到了该告诉大家一斤极品洞庭山碧螺春的成本是如何组成的：

洞庭山碧螺春

①采茶：（120/3.5）元/斤×5.2斤≈178元

②拣茶：20元/斤×5.2斤=104元

③炒茶：30元/锅×3锅=90元

人工成本：①采茶178元+②拣茶104元+③炒茶90元=372元

当然这个人工成本还是最基础的成本，不含采茶工的吃、住和交通等成本。

这个时候，作为纯手工的炒制的洞庭山碧螺春，如果您购买低于400元，那么恭喜你：那肯定不是手工炒制的茶叶，当然更不可能是洞庭山碧螺春茶啦！

接下来再加上青叶的价格：

今年3月15日开始陆续有收购，一些东西山当地的大的合作社价格基本上会有以下数字参考：

3月15日-3月20日130-100元/斤（爆料：有个神奇的东西叫“乌牛早”，聪明的你们都会懂得。）

洞庭山本地小叶种要到这个时候：

3月21日-3月31日，160元/斤，那么成本:160元/斤×5.2斤+372元=1204元，按照30%的毛利零售销售1565元。

4月01日-4月06日，120元/斤，那么成本:120元/斤×5.2斤+372元=996元，按照25%的毛利零售销售1245元。

以上是2015年明前春茶碧螺春的基础成本核算，还没有算采茶工的吃、住、行、用所开销的成本，还没有算上茶农家自己劳动成本，也没有核算一年打理茶园劳力及管理成本。加上这些，就算每斤按10%左右加上这些成本，一斤茶已经有1300-1400元了，再加上30%的毛利，从茶农手里零售已经近1700-1800元。

如何挑选碧螺春茶？

满身毛：碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的等级。

铜丝条：碧螺春茶条索细紧重实，冲泡时迅速下沉，不浮在水面。

蜜蜂腿：碧螺春茶的形态就好像是蜜蜂的腿，这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。

一嫩三鲜：“一嫩”是芽叶细嫩，芽大叶小，芽叶尚未展开。“三鲜”是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。色鲜艳是指碧螺春茶不但外形色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽；香鲜浓是指碧螺春茶的香气，在清清的茶香中透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉；味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中另有一种甜蜜的果味，使人百饮不厌，回味无穷。