2019洞庭碧螺春选购指南

2019年的前两个月，整个江南被少见的漫长冬季阴雨所覆盖，“流浪太阳”一时成了流行戏语。

就在月初的天气预报中，整个3月还是以阴雨为主，董叔熟识的本地茶农们一度都在担心：今年的春茶季可能真的要黄了~

对太湖东西山的农户来说，一年辛苦，所得有限，农产虽多，收入主要还是靠茶叶。

爱喝茶的都知道，洞庭碧螺春的名贵，在于它以产区特有小叶种茶树的早春芽叶为茶青原料，采用历代传承的独特工艺制成绿茶，口感鲜爽，香气馥郁，营养丰富。

但大家不一定了解的是，传统名茶洞庭碧螺春的产茶时间很短，一片茶园的黄金产茶期只有短短的两个星期左右。

茶农们靠天吃饭，阴雨天采摘的茶青，因为含水量高，炒制成茶后的口感就不如晴天产的茶清爽，这个就是再好的炒茶大师也没有办法。

好在上天总有仁爱之心，最新的气象预报显示，即日起洞庭碧螺春产区转为持续一段时间晴朗，被雨水浸润的湖中山地即将全力催长孕育了一冬的茶芽。

今年的原产地洞庭碧螺春，在春阳的爱护下，出产会比去年略早，产量会略多，品质也会更佳。

此刻正是暖阳高照，风阔天清，东西山的茶园里，茶农们已经在观察茶树长势，进行新茶采摘和炒制的人工估算和工作准备了。

只要茶芽开长，他们随时开工。

每年都会有很多人找董叔了解买地道洞庭碧螺春的渠道~

其实本地的代表性品牌厂商，如吴侬、三万昌、碧螺、咏萌等，在网上都有新品预售，对大多数消费者来说，只要产品包装有正规“地理标志产品”的，都可以直接在线下单。

当然，对于深度爱好者、专业茶人、以及高端商务需求者，除了在线网购，还有订购和定制等方式。

一年一度的洞庭碧螺春产茶季即将开始，

董叔就说一下通常预购春茶的三种方式：

预售、订购和定制。

洞庭碧螺春是传统名优绿茶，黄金产期短，产量也有限。

每年这个时候，全国各地的专业茶商和爱好者都会到原产区抢购，有时甚至会引起产区价格的阶段性波动。

洞庭碧螺春又是规模化的劳动密集型生产，生产过程中的各类人工开支，往往都是当天结算，对资金的周转要求比较高。

从商业角度来看，无论是供应方还是需求方，对洞庭碧螺春这样的名优绿茶都有提前交易的需求，所以原产地的茶园和生产厂家，在有条件的情况下，一般都会进行产品预售。

对于大多数消费者来说，洞庭碧螺春的预售是不错的选购方式。

一般来说，茶厂在做预售时候都有较好的打折力度。

同时，因为真正原产地洞庭碧螺春的产量有限，茶叶保鲜也有一定的技术要求和仓储成本，所以春茶季之后，除了有规模的茶厂，通常茶农手里不会留多少茶叶。

等到下半年再想买上好的洞庭碧螺春，可供选择的渠道就不多了。

预售的洞庭碧螺春具有很好的性价比，可以满足大多数消费者的需求了。

要求较高的深度爱好者和专业茶人，往往会采用订购的方式来买到自己满意的茶。

董叔曾经说过，洞庭碧螺春是农产品，根据“GB/T 18957-2008地理标志产品 洞庭（山）碧螺春茶” 这个国家统一标准，共分为特一、特二、一级、二级、三级共五个等级。

茶园和茶厂在实际生产中，一般也是按这个标准进行人工采摘和分锅炒制（强调一下，因为工艺要求特殊，目前原产地的洞庭碧螺春还无法实现机器生产，只能纯手工炒制），然后按成品级别，将茶叶统一冷库存放，在销售时再分装出货。

对于挑剔的茶人来说，这样的茶叶品质没问题，但不能满足他们口感一致的要求。

因为天气的变化、茶树的位置、芽头的长势、以及炒制的手工，都会给专业品茶人带来一些可鉴别的口感变化。

农业品不是工业品，就好像大家在超市买水果，就是同一批同一箱货品，你都很难做到每个水果的口感，都像罐装饮料那样高度一致。

专业的茶人往往会向洞庭碧螺春原产地的茶园或茶厂订购茶叶，以获得更出众的品茶体验。

因为这种订购的量通常不大，生产者可以根据茶园长势和天气情况，集中采摘和制作，所以茶叶品质更稳定、口感一致度更高。

所谓没有最好，只有更好。

还有一些人对茶的要求更高，或者是工作上的商务需求，或者是某些评茶和斗茶的需要，或者是出于个人审美的极致追求，对洞庭碧螺春茶叶有特定的要求。

例如同一茶田采摘、全部单芽制作、大师单独炒制等等，那就属于茶叶定制了。

不过，这样的需求毕竟少，董叔一年也碰不到几个。

从某种程度上讲，那个已经属于奢侈品范畴，更多的是追求精神享受了。

不同的预购方式适合不同的消费需求。

对大多数消费者来说，品牌商的在线预售有足够的性价比。深度爱好者和专业茶人，可以找厂家订购。对于极致或特殊的需求，建议赶紧做定制，还是那句话，农产品毕竟不是工业品。