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碧螺春泡开叶子发红

2020-12-05 10:31:21热度:158°C

碧螺春是没有经过发酵的茶,属于绿茶,一般不会有泡开叶子发红的现象,原因可能是保存不当,茶叶发酵,产生了茶黄素、茶红素等新成分,使叶色发深,茶汤发红,这种发酵导致茶叶的质变情况复杂,不建议继续饮用。

碧螺春泡开叶子发红

碧螺春泡开叶子发红

碧螺春泡开叶子发红原因可能是保存不当导致发生了质变,好的碧螺春冲泡后汤色碧绿清澈、香气浓郁、回甘持久,口感鲜醇甘厚,看上去柔和自然,冲泡的时候,会迅速下沉,很有质感,简单介绍一下碧螺春的冲泡方法。

1、将开水倒进茶杯,水量占杯子的三分之一,进行烫杯,有洗杯、温杯的作用。

2、清杯后, 用茶勺取用少量的干茶放在茶碗里,冲泡的水用纯净山泉水最好,水温不要过高,80度就可以了。

3、倒进四分之一的水,让茶叶在水中浸润,挥发清香,这个香气是整个冲泡过程最浓郁的。

4、用手提着水壶进行高冲,反复三次,在水的冲力作用下,茶叶来回滚动,茶汤就会变得均匀,冲水量占据杯容量的七分左右就可以

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