真假地产碧螺春“打擂台”老外闻香辨味也十分专业

苏州人对洞庭山碧螺春总有一份特殊的感情，其实很多在苏州生活、工作的老外也很喜欢品茶。20日上午，在东山雨花胜境举办了一场盛大的碧螺春茶品鉴活动，爱茶市民、当地茶老板和专家聚在一起互相切磋“茶技”，几位老外茶客也闻茶香而来，学习如何专业地品鉴洞庭山碧螺春。

碧螺春茶以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于世，是中国十大名茶之一。但如今市场上有部分外地碧螺春打着“洞庭山碧螺春”的牌子鱼目混珠，如果对茶叶没有深入了解，还真难以分辨，昨天的茶叶品鉴会主要目的就是教市民学会分辨真假地产碧螺春。现场向参与市民完整地展现了碧螺春从采摘到炒制的全过程，不但有采茶姑娘背着竹筐带领大家亲自去茶园，还有一位老师傅守在土灶大锅前、表演最传统的碧螺春炒制工艺。“很多市民只知道茶叶要炒，却不晓得要经过鲜叶拣剔、高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥5个步骤。”老师傅边炒制边解说。

现场有20组家庭受邀参加品鉴会，其中既有不满5岁的孩子，也有来自西班牙、英国的外籍人士，他们都是由当地茶业协会从诸多喜爱碧螺春的报名者中挑选出来的。金发碧眼的马克在一群品茶者中格外显眼，乍一看很难把他的外形和碧螺春联系在一起，但马克表示，自己平时也会喝碧螺春，“因为很健康。”为了让大家更好地分辨真假，现场还把真假洞庭山碧螺春摆在了一起，马克和其他19组市民仔细观察了好半天，却始终分不清：“它们太像了。”最后，来自洞庭山碧螺春原产地保护办的专家向大家介绍了分辨碧螺春的基本方法，经过近20分钟培训，马克已经有了些专家的“架势”：“这杯茶喝下去后喉咙很甜，茶叶上的毛很均匀，我估计是真的。”

在接受专家培训之前，20组家庭中无一能够正确分辨真假洞庭山碧螺春，而经过培训，有6组能够初步掌握碧螺春品鉴方法，顺利把“李鬼茶”选了出来。