洞庭碧螺春制作工艺包括什么

洞庭碧螺春的制作工艺也是很讲究，采摘的时间要早，还要经过精心挑拣食物，当天采摘要当天炒制，杀青的时候把握好温度，动作要轻快。

洞庭碧螺春制作工艺

一、采摘

洞庭碧螺春的采摘时间要早，挑拣干净，采嫩茶，在每年的春分前后采摘，谷雨前结束，采摘的茶叶也要细心挑拣，保持芽叶的匀整，在挑拣芽叶过程，可以让茶叶形成好的品质，要当天采摘就要当天炒制，不要用隔夜茶炒。

二、杀青

杀青是在平锅内或者斜锅制作，锅里的温度要在190度至200度，放进茶叶500克左右，用双手或者单手旋转反复抖炒，动作轻快，要做到抖散、杀匀、杀透、无烟焦叶等，要花费3到5分钟。

三、揉捻

这一过程是经过抖、炒、揉这三种手法相互交替制作，锅里的温度是在70度到75度左右，在制作过程中，茶叶的水分会因而减少，条索慢慢形成炒时掌握好茶叶的松紧合适度，紧的茶叶会溢出，容易在上结锅巴，会有烟焦味道，茶条断碎，茸毛脆落，茶叶色泽会发黑，松了不利于紧条，如果茶叶的干度是六七成干的时候，大约10分钟，把锅里温度降低，进行搓团显毫，这过程要12到15分钟。

四、搓团显毫

这过程锅里的温度是要50度到60度，边炒一边用双手把茶叶揉搓成小团，还要抖散，把它搓为条形卷曲的，显露茸毫，到了八成干左右可以进入烘干过程，这要花费13到15分钟。

五、烘干

这一过程要轻揉、轻炒手法，让茶叶有固定形状，显毫，把水分蒸发，当到了九成干左右，把茶叶，摊放在桑皮纸上，和纸一起放在锅里、上面用文火烘干到足够干，锅里温度要30到40度，干叶含水量大约要在7%，花费时间6到8分钟，全部过程要用40分钟。

六、炒制

炒制要做到茶不要离开锅，手不能离开茶，炒中有揉，揉里面要有炒，两者结合进行，起锅就可以。

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洞庭碧螺春冲泡的方法

一、外形紧实的茶

1、烫杯后，把合适的温度的水冲入水杯，然后放入适量茶叶，不要加盖。

2、过一些时间，等茶汤凉了，可以品茶，茶汤饮用和闻茶香温度在45度到55度适合，温度高了，会烫嘴，温度低香气低沉，味道有些涩。

3、第一次泡的茶汤剩下三分之一，可以加水，第二次冲泡的茶汤浓，饮用后回甘，第三次再冲泡茶的味道会变淡。

二、条索松展的茶

1、烫杯后，把茶叶放进杯中，这是会发出茶的香味。

2、冲泡时候用适量温度，水大约在杯子的三分之一，这类型的茶叶会容易伸展，不要太大的水冲力，若果是用玻璃杯冲泡，沿着杯边注水，盖碗把盖子反过来贴在茶杯的一边，把水注入盖子，从杯边倒下，轻轻摇晃茶杯，使茶叶浸润。

3、停下两分种，茶叶伸展吸水，再冲满水。

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洞庭碧螺春如何饮用更合适

1、要选用品质好的矿泉水冲泡。

2、要用没有异味干净的茶具茶杯泡茶。

3、首先要把水注入，再放茶叶的，当放入茶叶时候，要保证杯里面的水温度是在70度以下。

4、在清新优雅，安静舒适环境下品饮茶更合适。

洞庭碧螺春的制造工艺要很讲究，精心制作的茶叶品质会更好。

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