碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。
碧螺春炒制工艺
碧螺春如何采摘
碧螺春的制作工艺中炒制
碧螺春茶叶炒制过程
碧螺春炒菜
碧螺春采制时间及标准
碧螺春怎么做出来的
碧螺春采摘的三大特点
碧螺春采茶步骤
碧螺春的炒制方法
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