为什么不建议新手小白喝白毫银针？

　　白毫银针，素来有“茶中仙子”、“茶中女王”之称，功若犀角，口感醇厚，营养药效高，在白茶中，这种茶色香味都是顶端的存在，这样的高级白茶谁不想一晌贪欢，谁不想吞吃入腹，感受这种好茶的滋味。但想归想，并非所有人都适合喝这款茶，这里没有在讨论体质问题，只是在说有经验有条件的老茶友适合喝这款茶，新手小白则不适合。这是论断不是武断，具体原因，还请听我道来。

　　白毫银针品质高端，这是毋庸置疑的，一杯有滋有味的好茶绝不仅仅依赖于其品质，还要看冲泡技巧，就像大家都知道某种蔬菜好吃一样，只有配上恰当的厨艺，这道菜的风味才会完全发挥出来，不然这些蔬菜就浪费了。这就是我作为一个厨艺小白的深刻认知。喝茶也是一样，一款好茶，必须配以合适的冲泡手法，若是直接灌入沸水，不管水温，也不控制出水速度等，这款好白茶滋味必定大打折扣。有经验的老茶客冲泡技术早就练得炉火纯青，因此他们能把握好冲泡机会，使白毫银针茶汤尽显风味。新手小白必定也知道白毫银针高端，否则也不会想着要去泡它。但新手小白若不清楚白茶冲泡技巧或没有完全掌握这种技法，那还是建议从别的白茶开始吧，否则必定两败俱伤，白毫银针被浪费，小白也喝不到滋味佳的好茶。

　　在白毫银针、白牡丹及寿眉三款茶中，白毫银针品质最佳，但这种品质下的滋味并不是所有人都能体会到的。只有喝过一定年数茶的老茶友才能准确捕捉到白毫银针的香气和滋味，之所以这样说，是因为白毫银针味道清新淡雅，虽有毫香，但新手小白根本无法体会到这种毫香的具体口味，就像他们很难理解岩韵是何滋味一样，没喝过很多茶，便不会有那种喝了好茶的深切体会。因此即使他们喝白毫银针，也会像猪八戒吃人参果一样，毫无感受。

　　那新手小白不喝白毫银针，该从哪种白茶开始入手呢？当然是寿眉。这里没有看不起寿眉的意思，只是寿眉易冲泡，即使新手不懂得冲泡技巧，也容易冲泡出滋味醇厚的白茶。另外相对其它白茶，寿眉茶汤色泽更深，滋味更浓，新手容易品尝出这种滋味。好的寿眉茶饼还有枣香味，足够新手回味了。

　　新手小白喝寿眉绝对正确，若要喝白毫银针，只需要循序渐进，总有一天，会喝上这款茶的。