3158茶叶网教你如何鉴别白毫银针的品质

白毫银针,又称“银针白毫”、“银针”、“白毫”。是采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或老福建水仙茶树品种肥壮芽头制作而成。那你知道白毫银针的品质如何鉴别吗?接下来，和茶叶网一起来了解一下吧!

秒杀价格最低的品牌茶，关注72匠微信

白毫银针产于福鼎的多采用烘干贡芜茶叶丁状的茶叶方式亦称之为“北路银针”，产于政和的多采用晒干方式亦称之为“南路银针”，采用普通茶树品种单芽制作的称之为“土针”。

白毫银针的原料全部是茶芽，制成成品后形似针，白毫满披，色白如银，因此得名“白毫银针”。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆披，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清雅鲜爽，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。如果你用玻璃杯冲泡，会发现会发现似白云疑光闪，满盏浮花乳般芽芽挺立。

其实，白毫银针的好坏主要可以从以下七个方面评选原则来判断：

1.外形

嫩度以芽肥壮挺直毫多的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。

2.色泽

毫色银白雪亮有光泽的为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。

3.净度

要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

4.香气

以毫香浓郁，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

5.汤色

以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

6.滋味

以甘醇厚、清甜爽口的为上品;粗涩、淡薄的为差。

7.叶底

以匀整、肥软，毫芽壮多、色鲜明亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

以上就是关于白毫银针品质的辨别介绍，希望对大家有所帮助。想要知道更多关于白毫银针的相关资讯，就到茶叶网吧!