一下牡丹王和白毫银针的区别，你知道吗？（上）

白茶有三兄弟，大哥是白毫银针，二哥是白牡丹茶，而寿眉是小弟。其中，白牡丹茶可以分为特级牡丹、一级牡丹、二级牡丹、三级牡丹，特级白牡丹又称为牡丹王。在产区、工艺、年份等因素相同的情况下，论珍贵程度与身价，白毫银针＞牡丹王＞其它等级白牡丹＞寿眉。下面来分享一下牡丹王和白毫银针的区别。

1、采摘时间

牡丹王和白毫银针的采摘时间不同，白毫银针属于头春茶，是第一批采摘的白茶，多在3月初采摘，属于明前茶，在民间素有“明前茶，贵如金”的说法。牡丹王的采摘时间比白毫银针稍晚晚，多采摘于3月底4月初，是春白茶里的第二批被采下来的。

2、采摘标准

牡丹王和白毫银针的外形有明显的差别。白毫银针以芽头为主，特别是一级白毫银针，全部是芽头，短短的，圆圆的，鼓鼓的，饱满，硬挺。等级较低的白毫银针带有小叶壳，但不多。而牡丹王是一芽一叶，偶有一芽二叶，小叶壳较多，芽头较细、较长，扁塌塌的，有的叶片已经抽发，但叶片较小。

3、白毫密度

白毫银针的白毫是很密实，很厚，很长。而牡丹王的白毫，是相对较稀疏，相对较薄，也更短的，毕竟在白毫银针采摘之后，已经到了春分前后，气候更加温暖，不需要特别保暖，“身上”再穿着厚厚的“毛衣”，会特别“不舒服”。

4、茶梗长度

白毫银针的芽头是刚长出来的，几乎看不出梗。而牡丹王生长的时候，茶树正处于“释放、放飞”自我的时候，芽头长了，梗也更长了。如果将白毫银针与牡丹王放在一起，对比之下，立马就能看出区别。

5、口感香气

香型方面，新茶时期的牡丹王的主调是毫香，花香则是副调，二者相得益彰。其中，毫香是牡丹王的标志性香气，在整体呈香过程中占比很高。而口感方面，牡丹王的口感清淡，毫香十足，有着山林间的空灵之气；入口醇滑，茶味清淡悠扬；喉韵清新，让人回味无穷。

新茶时期的白毫银针，香型分三类，包括毫香、花香、青草香。其中，毫香是白毫银针最明显的香型，白毫越丰富毫香便越浓郁。口感可以用“清、鲜、淳、爽”来总结。清，即清冽、清澈、清爽。鲜，即鲜香、鲜爽、鲜甜。淳，即淳和、淳厚。爽，即爽滑、爽口。

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