如何挑选高品质白毫银针的小贴士的

2021福鼎白茶的春茶季已经接近尾声，大部分的茶友对于今年的春茶是充满了期待。而在这其中必定要数白毫银针的追捧度是最高了。可是很多茶友并不太清楚如何去挑选真正好的白毫银针。所以今天在这里和大家简单的聊一下关于挑选高品质白毫银针的小贴士。

一、看外观

很多茶友对于白毫银针的第一个误解就是从名字上来的，大多数人的理解既然为白毫银针，那肯定就是针了，所以自然没有其他的枝叶，只有光秃秃的一条芽，其实真实的白毫银针根部是存在一个小鱼叶的，所以也称为一旗一枪。市面上也有在售卖的只有一条芽头的，大多是人工干预的结果。好的银针并不是像针一样纤瘦细长，而是如同米粒一样的椭圆，短而肥壮着为佳，短肥意味着内质丰富，并且耐泡。

其次，好的白毫银针，身披银毫，远观胜似白雪，简单说来就是毫多毫密则为佳，白毫富含氨基酸，冲泡时白毫中释放的氨基酸能提升茶汤口感。

最后，茶芽的颜色也是很重要的一个考量指标，尤其是新制的白毫银针应该是白绿相间的，绿底白绒毛，两者交相呼应，即为我们通常所说的“绿、雪、芽”。

二、看干度

白茶国标含水量是需要控制在8.5%以内，如果有实力的茶友可以买一个水分测试仪，含水量低于8.5%就是合格的，那如果没有条件买仪器怎么办呢？大家可以拿一小撮一针在手中掂量掂量，感觉很轻盈并且茶叶的表面摸起来是干爽的没有湿气的粘连，而且直接用手把银针从中掰开会听到清脆的咔的声音，那说明这款银针的干度就是没有太大问题的。

含水量超标的银针虽然在初期品尝的口感上没有太大的感觉，但是在长时间的存储过程中容易导致茶叶变质，生出其他的味道。自然也就不能达到“一年茶、三年药、七年宝了”，相反时间越久，味道越不对。所以干度是非常重要的一个指标，茶友一定要留意了。

三、问香气、品滋味

茶香无论是对于六大茶类中的哪一种，都是让人感到舒服和愉悦的，白毫银针也不例外，他的香气是充满着毫香的以及有鲜爽的花香。而有一定年份的则会有甜甜的蜜香，如果问到气味不对或者没有让人舒畅愉悦的感觉，那这个茶要么就是工艺未达标，要么就是存储中没有做好相关措施，就不要购买了。

白毫银针的滋味清香，会有一种若即若离的缥缈之感。需要我们用心的细细品味放能感受到茶汤间的鲜香醇爽。含在嘴里慢慢嘬能感觉到茶汤的重量，品完口齿间会生出不错的鲜香。简而言之，清淡而不寡淡就是白毫银针的特点。

四、看耐泡度

刚开始我们和大家介绍过，银针短肥则象征茶叶内质丰富，而是否真正的耐泡则可以用水来验证。好的银针是不会三两泡之后就变的索然无味的。而最重要的就是最后这一点试水了。好不好喝，适不适合自己只有真正泡过、喝过之后才能知道。

如果大家还有其他好的方法不妨留言给我们，大家一起来探讨哦。