君山银针如何鉴别真伪呢？银针是中国十大之一

君山银针如何鉴别真伪呢？

君山银针是中国十大名茶之一，在海内外有良好的美誉，属黄茶中的一种。

关于君山银针，有个美丽的传说：

话说后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，在上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，他看到杯子里面有一团白雾腾空而起，慢慢地出现了两只白鹤。

它们对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。

侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。

”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。现在呢，黄茶的代表主要代表有君山银针，蒙山黄芽，霍山黄芽等。黄茶现在的地位比较尴尬，以前还有个绿茶，这对难兄难弟一起也不会觉得什么，可是现在绿茶一飞冲天，这个小弟倒是很委屈。

黄茶的工艺也比较简单，包括杀青，嫩黄和烘干。

黄茶自然是黄的，干茶，汤色，叶底，为不同程度的嫩黄，澄黄，黄绿，黄褐色，且光亮油润。

香气普遍近视或弱于绿茶，清香，花香，手板栗香，嫩豆，嫩玉米多见，沩山白毛尖制作精良的悦鼻的松烟香，黄大茶多有焦糖香。

常见的有单芽形，兰花形，针形，沩山毛尖外形，叶缘微卷成块状，白毫显露；广东大叶青外形如鱼钩，海马宫茶，条索紧结卷曲。

黄茶的冲泡

与绿茶方法相同，玻璃杯，盖碗，青瓷茶壶系列都适合。