白毫银针茶叶TieGuan(组图)白茶品质的关键工序
白毫银针茶叶 Tie Guan Yin tea
白毫银针茶叶介绍 Longjing tea presentation
银针白毫，简称银针，又称叫白毫，近年多称白毫银针，按制茶种类分，属白茶类。银针白毫的产地为福建省福鼎、政和两县银针白毫芽头肥壮，遍披白毫，挺直的针，色白似银，福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富白光泽，汤色黄，味清鲜爽口，政的所产，汤味醇厚，香气清芬。银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北主销港地区，也销往德国及美国等地。在欧州有的在泡饮红茶时，于杯中添加若干银干银针，以示名贵......更多>>
白毫银针品鉴 Longjing tea appreciation
白毫银针特点：芽头肥状，状如针，色如银，由于加工时未经揉捻，故茶汁不易浸出，一般需用沸水冲泡10分钟始可饮用。一般每3克银针置沸水汤过的无色无花透明玻璃杯中，冲入200毫升70-75度开水，约10分钟后茶汤泛黄即可取饮。冲泡出的汤色呈淡杳黄...
白毫银针茶产地 Longjing tea Origin
白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点...
白毫银针茶鉴别 Longjing tea appreciation
白茶白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的,白毫银针的成品茶外观茶芽肥壮，满披茸毛满披色泽银白或灰白，闪烁如银，挺直如针。茶汤呈杏黄色，清澈晶亮，香气清鲜，入口毫香显露，滋味清甜鲜爽...
白毫银针储藏方法 Longjing tea leaves Storage
保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方..
白毫银针茶功效 LoogJing tea introduced
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用..
白毫银针茶手制工艺 LoogJing tea introduced
白毫银针的采制有其独特之处，原料采自政和或福鼎大白茶的春茶嫩梢一芽，同时整个初精制过程，既不同于绿茶杀青、揉捻，也不同于红茶发酵、揉。捻毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子(俗称银针脚)，并筛簸拣除叶片、碎片、杂质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。...
君山银针茶泡法 Tea brewing
1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、 盖碗法：适合二人对饮，取3g白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧 治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
步骤详情...
白毫银针的传说 LoogJing tea introduced
很早以前，政和县一带久旱不下雨，瘟疫四起。传说在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病，但是人上山采摘时绝不能回头，否则就会变为石头。 一户人家兄妹三人中的老大和老二都有去无回。最后轮到小妹了。她在途中遇见一个老爷爷送一块烤糍粑，小妹道谢后继续往前走，来到乱石岗，怪声四起，她用糍粑塞往耳朵，坚决不回头，终于爬上山顶来到龙井旁，采下仙草上的芽叶，并用井水烧灌仙草，仙草开花结子，小妹采下种子，立即下山，回乡后她将种子种满山坡，于是乡亲们都得救了。这就是白毫银针名茶的来历......更多>>
白毫银针茶叶图片 Tie Guanyin tea pictures