白毫银针，香气持久，回甘快温和滋味，光影闪烁！

白毫银针，是白茶中顶级珍品。其形状像一根根两三厘米长的针，每根针上面附有一层银白色的毫毛，故得名“白毫银针”。

白毫银针，在每年的三月下旬到清明节采摘。

采摘白毫银针的要求极其严格，一般要选择晴天，尤其是东北风天气为最佳，而且就只采芽头部分，并且只挑选精壮肥嫩的优质茶芽。

白毫银针由鲜叶原料全部采自福鼎大白、福鼎大毫茶树的肥芽，其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。经过人和自然的合作，白毫银针最终发于水中，幻化成一出异于平白的景色，芽叶密披银毫，仿若身着素衣，银针竖立，光影闪烁。眼看着白毫浸了水，微黄的颜色四散而去。尝下去，清香里却是温和滋味，没有烈的品性，仿佛那些溢美之词都是平白无故。沸水一注入，便有兰花般的香气溢出。或有或无，或隐或现，或浓或淡……正如幽谷兰花一般，并且香气溶于水中。汤色清澈明亮，呈杏黄色。口感的变化不大，香气持久，回甘快。

1、备水

冲泡白毫银针最好是用纯净水或过滤后的软水，最佳冲泡温度为90-95度。

2、备器

茶床、玻璃壶、公道杯、滤网、品茗杯、茶夹、茶匙、茶荷、杯垫、随手泡、茶巾

摆放杯垫

3、温热器具

先用备好的水温热器具，温热器具的目的在于提高茶具的温度，保证冲泡时不会冷热悬殊。

4、备茶

白毫银针冲泡比例通常为1:50，所以我们准备出了5克干茶。

5、赏茶

白毫银针，主产于福鼎等地，采摘最壮实的单芽，不炒不揉，阳光萎凋。外形如针，色白如银，极为美观。

置茶

将茶叶置入玻璃壶中

6、注水

注水至五分满后，轻轻摇动壶身使茶得到浸润。然后将水注到七分满，注意注水时不要冲击到茶心，注水后计时一分钟，可以出汤。

7、观汤色

端起公道杯观赏汤色，可以看到在茶毫的反射下，茶汤更加清澈明亮，银光闪烁。

出水分茶、奉茶

8、品茶

闻香时，可以闻到清新淡雅的果香，毫香。白茶茶味较为清淡，应静心细品，可感受到清甜甘鲜的好滋味。

冲泡要点

1、冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的透明玻璃茶具，品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。

2、冲泡时，热水不可直接浇在茶芽上，应尽量沿着边缘注水，这样既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊。

3、第一泡后，每泡的冲泡时间调整为30-60秒，总共冲泡四泡为宜，也可根据自己的浓淡喜好适当调整。