白毫银针 出其不太适合压饼的3大原因，以供茶友借鉴

高级白茶是兼具美与味的茶品，这是它的特色，因此，从来都不赞成白毫银针、牡丹王压饼，也不建议存放成老茶喝。

白毫银针芽毫满披，如银似雪，着实给人一种“佳茗难得，难得能倾城”的感觉。这么珍贵的茶品适合压饼吗？总结出其不太适合压饼的3大原因，以供茶友借鉴。

1、白毫银针都是单芽，压饼会破坏它的芽形

不知道茶友们在用透明玻璃杯冲泡白毫银针的时候，有没有观察到，白毫银针都是以芽状立在水中，灵动闪烁。而一旦压成饼，挺直的身躯就会变成七零八碎的样子，实在会让人感到可惜。

2、白毫银针采摘标准要求高，物以稀为贵

白毫银针全是单芽，原料采摘必须是春茶的嫩梢开始萌发最早期的一芽一叶时就马上摘取，也就是说，白毫银针的原料是白茶春日里长出的头一批茶，并且还都是刚长出的嫩芽！这么鲜嫩的茶，抛弃其形、色、质、趣绝无仅有的个性，用来压饼，实属暴殄天物。

3、压饼在一定程度上会破坏白毫

茶叶带毫毛越多，氨基酸的含量往往会越高，而氨基酸对人体健康大有益处，可以提高我们免疫力、记忆力，还能舒缓心情。如果白毫银针压饼，白毫受压会使毫毛脱落，自然氨基酸等营养物质的含量会有所损耗。

初遇白毫银针，有人会感觉“欲说未说”，嫌之“寡淡”；相处久之，你会感觉“太多可说”，彼时彼刻，方知为何久等。

沏泡时，用透明玻璃杯，在等待茶汤的时候可以观察茶在水中飘动。赏美闻香观色品饮，别有情趣。（本文来源：茶事微伦）

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