福鼎白茶——白毫银针:凭着独特的青草香及滋润甘甜
福鼎白茶——白毫银针:凭着独特的青草香及滋润甘甜 入口绵柔 享誉茶界,白毫银针在各类白茶中独占鳌头。它特有的肥壮身躯在其它地域是无法仿冒,一目了然,所具有的价值也是年年飙升。
《1》.
有两款白毫银针放在你面前,你会选择哪一款?
一款是“美的”,只有单针,一根一根的白毫银针,纤细瘦长,白毫似雪,如银如雾,柔软似棉。
一款是“不怎么美的”,一旗一枪,芽叶齐整,芽上带着小叶壳或者小鱼叶,白毫密布,芽头短肥,粗壮硬实。
想来大多数人,会先前一款。
因为它满足了大多数人对白毫银针的想象。
白毫银针,既然唤了这个名儿,它就是根针。针大家都见过,绣花针,缝衣针,细长,瘦窄是它的标准长相。
所以,第一款针,它才应该是我们想象中的白毫银针。
至于第二款,你说你是针,你为什么还有叶子?那你就不是针,至少是品级不高的针。
《2》
以貌取人,失之子羽。
选第一款的,都错了。
(尾针)
第一款,它的芽头纤细,瘦长,那是白毫银针中尾针才有的标准长相。
所谓的尾针,就是每年白毫银针采摘季,最末尾那几天采摘下来的银针。
自然界的事物都是相对应的,有尾针,自然就有头采针。
头采针,顾名思义,就是春茶季头几天采下来的白毫银针。
第二款,它就是头采白毫银针
头采针,是春茶发出来的第一批芽头,由于茶树休养了一个冬天,养分吸收不均匀,所以,头采针发育特别不均匀,有的大有的小。
在珍贵的头采针里,有一些只有米饭粒大小的,称为米针,是珍品中的珍品,营养价值和口感都是顶级的。
《3》
尾针,是在3月底或四月上旬采下来的白毫银针,是最后发出来的一批银针。
这个时候,再采下来的白茶,叶片已经抽出来了,已经达到了牡丹王的品级。
故而,尾针是介乎于白毫银针和白牡丹王之间的过渡期。
尾针的叶片,快要赶上牡丹王了,为了让它仍然可以当做银针销售,商家抽派了人手,把尾针上带着的叶片,给拔掉了,只留下纯粹的针芽在上面。
这一个动作,叫抽针。