白毫银针 智能马桶功能和安全怎么选择?马桶检测机构人^士
《1》
关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑。
这是《诗经.国风》里的名句,流传千古。
很长一段时间里,很多人都曲解了古人的原意。
错误地将“窈窕淑女”,直接翻译成大白话里的美女。
其实,这是不对的。
“窈”是深邃之意,代表着心灵美。
而“窕”意为幽美,象征着仪态美。
诗中的“窈窕淑女”,拥有灵魂的丰盈与美好,方才值得君子一往情深。
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美人在骨,不在皮。
无独有偶,好茶同样更注重“内在美”。
之前听到有人说,“春白茶里用芽头做成的白毫银针,外形漂亮,但真正喝起来不如一芽二叶的白牡丹滋味丰富。”
听到这话,让人心里很纳闷。
一时间,脑海里掠过了无数个想法。
这段偏激的点评,言外之意无非想说,白毫银针不过是个花瓶,好看不好喝。
但实际上,这样的认知,未免太肤浅!
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《2》
第一,白毫银针可不是用芽头做成那么简单。
从树种上,福鼎银针的原料,主要来自于福鼎大白茶、福鼎大毫茶。
福鼎大白茶制成出来的,毫芽洁白肥壮,多茸毛,茶香清鲜有毫香,滋味清醇鲜爽。
福鼎大毫茶制出来的,外形肥壮,白毫密披,色白如银,鲜香醇爽。
换作其它茶树品种,可达不到这样的风味效果。
尤其是,用云南大叶种、梅占、福云六号等,完全不在白茶国标范围内的树种,它们身上的茶芽,可做不了白毫银针。
从采摘要求看,白毫银针的采摘时间不能太早,要等茶芽发育成熟后,再去采茶。
早在二月底,就陆续听到2021年白毫银针开采的消息。
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而彼时,太姥山高山上的茶树新梢,还在悄然积蓄着力量。一路等到3月8号,才正式开采。
论及春茶采摘,早不得,晚不得,要找准时机。
不然,还没等茶芽发育成熟,就心急地将养分积累不足“细瘦芽”、“冬芽”采下来,经过萎凋、干燥等加工方式处理后,做出来成品,芽头瘦得像牙签那般,内质不足,茶味不足,自然泡不出好味道。
总之,白毫银针的“芽”,来头可不简单。
它作为茶树沉睡了一个冬季后,在开春时冒出来的新芽,拥有朝气蓬勃的力量,像是一枚粗的、圆的、短的、肥的炮弹,绝非是细长纤细状。
芽头整体的构造,像是笋壳那样,一层套一层,养分充沛的白毫银针,白毫层足足能剥出5-7层之多。
最后,诞生在春寒料峭之际的白毫银针,芽头里外都长着密实的白毫。
白毫多,意味着毫香足,鲜味足。
这般内外兼修,养分充足的白毫银针,绝非徒有其表!
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《3》
第二,白毫银针与白牡丹,各有各的美。
白毫银针是芽头,饱满,结实,白毫密布。
在白茶里,它的养分是最丰富的,茶氨酸含量遥遥领先。
但从外在颜值看,白毫银针的身材略胖,腿还有些短,模样略憨厚。
将“养分之星”颁给白毫银针,众望所归。
而将“花魁”这个名号让给银针,则不大适宜。
毕竟,白牡丹,姿态更娇俏可人。
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白牡丹,有芽,有叶,也有梗(牡丹王的梗极短极嫩,可忽略除外),芽叶细嫩,并且冲泡后形态好,花香盈然,口感清甜鲜醇,受到不少茶客喜欢。
不论从哪方面看,白牡丹都堪称是白茶里的一代佳人!
何况,正确地认识白牡丹,可不能简单将其理解成只采一芽二叶。
按GB/T22291-2017《白茶国家标准》明文定义,白牡丹概念如下:
“白牡丹是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶、一芽二叶为原料,经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”
并且白牡丹的生长季节,天气多变,温差大。
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有时,茶树发育快。
有时,茶树发育慢。
在这一快一慢之间,形成了白牡丹较多的等级划分,共有四级:特级白牡丹(牡丹王)、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。
像是3月21号那天,太姥山上迎来一场倒春寒,夜间的低温低到五、六度。
在低温影响下,茶树新梢的内质积累更丰富。
让人不得不期待,今年的牡丹王会带来何等惊艳的风味!
白毫银针与白牡丹,属于两道不同的风景。
各花入各眼,原本就没有必要,一踩一捧!
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《4》
第三,白毫银针与白牡丹,喝起来有什么不同?
今年的福鼎高山银针,刚采下来没多久,现在还处于加工期。
按往年规律看,要等到5月才能上市尝鲜。
至于2021年的白牡丹,现在还处于紧锣密鼓的采摘期,距离新茶上市的时间,为时还早,心急不来。
下面,就以去年的2020一级白毫银针vs2020一级白牡丹,看看它们陈化了一年之后,喝起来有什么不同?
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先说白毫银针。
白毫银针,芽头肥壮,白毫多,茶氨酸含量高。
密布在芽头里外的白毫,能够分泌出独特的芳香物质——毫香。
银针,毫多,在茶香上自然是毫香更浓郁。
在陈化一年后,冲泡能闻到一股像秋日山林里的狗尾巴草、芦苇、狼尾草般的毫香,是一种迷人的植物气息。
毫香在前,花香在后,组成了白毫银针的茶香梯队。
而在茶汤滋味上,白毫银针的茶味一点不淡,反而是汤感很稠,口感很丰富,茶味很饱满。喝起来,能感受到明显的浆感,绵柔细滑,小口尝入茶汤后,稍微一抿,便像嫩豆腐那般化开了。
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再说到白牡丹。
跟白毫银针对比起来,在不少新茶友眼里,白牡丹的香气更迷人。
用沸水将茶汤冲出来后,盖上的花香,极具穿透力。
像是清风拂过花田,香风阵阵。
比起不好琢磨的毫香,这股直截了当的花香,清新明快,更能打动人。
细细分辨下,白牡丹的花香层次丰富,包括有清雅的茉莉、栀子、晚香玉、夜来香等。
难怪在白茶里,时常有人将白牡丹奉为“白茶花仙”!
但是,由于白牡丹的芽头比白毫银针瘦一分,白毫数量也略少。
对比着喝,你会觉得白牡丹的茶汤喝起来茶香很丰富,但茶汤滋味没有白毫银针那样鲜、那么绵柔饱满、那么浆感明显。
在汤水的稠滑度上,略输一分。
梅须逊雪三分白,雪却输梅一段香!
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《5》
不同的人,有不同的审美。
环肥燕瘦,皆是不同的风情。
白毫银针,拥有中正端庄的范儿,像大家闺秀。
而白牡丹,清新俏丽,花香清雅,欢快活泼。
用红楼梦里的女子作比喻,那么银针像宝钗,而白牡丹像湘云。
但是,世人大多因为花香高扬,香清味甜,更喜欢白牡丹。
而因为喝不懂,容易对白毫银针产生误解,认为它味道淡、滋味不丰富。
实际上,宝钗的个人魅力,需要有一定的阅历,才能看得懂这个人物。
白毫银针,也不例外。
找一个阳光温和的午后,一桌一椅,泡一盖碗去年的银针。
慢慢用舌头去感受它的汤感,细品那毫香浮动,花香落水,水中含香的滋味。
淡极始知花更艳。
看似无情却有情!
更多关于白毫银针的原创知识
白马非马,白毫银针非白毫银针,真正的白毫银针是不舍得抽针的
为什么你买的白茶白毫银针,没有毫香?四个方面指向内在原因!
色绿、白毫似雪、身直似针,具备三大外形特征,才是白茶白毫银针
听说,白茶中新白毫银针才有毫香,老白毫银针都是陈香?
嫩,才是白毫银针的最高境界。喝不懂白毫银针的人,也能喝懂它!
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