白毫银针，它的味道，是一点都不会淡的

白毫银针，素有茶中「美女」、「茶王」之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，满披白毫，如银似雪，因此命名为白毫银针。

也正因为都是茶芽构成，所以在产量上比不上其他白茶，价位也是略高一筹，故而许多茶客爱好者是敬而远之，远远观赏；反而有一些 茶客会以「味淡」为由而拒之门外。

对于这类茶客，我有话要说。白毫银针的气味，有三层：

第一层是毫香，在滚水冲入那一刻，如蘑菇云般迅速腾空而起，钻入你的鼻腔；

第二层是野草香，如同干的野草在一场大雨后，被水打湿，再被随之而至的太阳晒得半干时，散发出来的香气；

第三层是花香，很淡的，很弱的，幽幽的一缕，在茶汤冷却之后，曲终人散。

另外，白毫银针，只要保存得当，陈化成老茶，它的味道，是一点都不会淡的。

如此丰富的香气沉溺在水中，你还会觉得它是“淡”吗？那只能说你是一个粗枝大叶，不懂得认真揣摩的“粗人”。

其实，有一招能够喝懂白毫银针，简单直白：

1、含一口白毫银针茶汤在嘴里，不要咽下去。

2、用舌头，在茶汤里前后翻卷，打几个滚。

3、再打开唇，往里轻轻吸气，感觉茶汤在口腔里与牙齿撞击，升起香气。

4、把茶汤卷到舌面上，轻轻掂量掂量，看看它有多重，多厚。

5、咽下茶汤，感受喉咙间的变化。

在这个过程中，可以感受到茶汤香气的层次，茶汤的稠度与滑度，茶汤的喉韵，以及丰富内含物质的变化。