白毫银针,白牡丹是新茶好还是老茶好?(图)
《01》
无疑,这又是一个关于收藏新茶还是收藏老茶的话题。
今天这篇文章,我们就来聊聊看,白毫银针,白牡丹是新茶好还是老茶好。
聊这个话题前,有4个小知识一定要了解。
《02》
1、什么是白毫银针
白毫银针,是白茶中的一个等级,指的是全部由芽头制作而成的茶,外表被层层的白毫所覆盖,色银白。
2、什么是白牡丹
白牡丹,采摘时间比白毫银针晚一些,外观多为一芽一叶或者一芽二叶,芽头较肥壮。
3、什么是新茶
新茶,指的是当年采制的白茶,涵盖白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
4、什么是老茶
老茶,指的是存放3年及以上的茶,同样包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
了解完这4个小知识以后,进一步讨论茶友所提出的问题。
《03》
茶友会纠结该收藏哪种年份的茶,主要还是因为不同年份的茶,其价值、保健功效口感等有所不同。
1、价值不同
这里所说的价值,主要是指白毫银针、白牡丹的金融价值。
白毫银针和白牡丹,都属于白茶中产量低、价格高的一类茶。
在新茶时期,白毫银针、白牡丹的价格就比较高,待存成老茶后,价格更可观。
如果单从价格因素来考虑,入手新茶白毫银针、白牡丹更经济实惠。
《04》
2、保健功效
若从保健功效来考虑,新茶和老茶各有千秋。
A、新茶茶氨酸、茶多酚、咖啡碱含量高
白茶不揉不捻,从最大程度上保留了内部的营养物质。
尤其是茶氨酸、茶多酚、咖啡碱的含量高。
在这几种营养物质的配合下,新茶具备了提神、消炎杀菌、利尿、降暑、清热解毒等功效。
B、老茶黄酮类物质含量高
白茶变老,最大的变化就是内含的黄酮类物质增多。
黄酮类物质,具备以下功效:
(1)心血管系统活性
(2)抗菌及抗病毒活性
(3)抗肿瘤活性
(4)抗氧化自由基活性
(5)保肝活性
(6)降三高
此外,大量研究表明黄酮类化合物还具有降压、降血脂、抗衰老、提高机体免疫力、泻下、镇咳、祛痰、解痉及抗变态等药理活性。
由此来看,新茶和老茶的功效各有千秋,主要依据个人需求来选择。
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3、口感的不同
新茶和老茶,口感也有不同。
新茶白毫银针、白牡丹,口感清新、甜润,汤水中能感受到青草香、花香、毫香。
老茶白毫银针、白牡丹,汤感与新茶时期大有区别。
经过陈化的老茶,口感变得更为稠厚,顺滑,汤水中感受较明显的是药香和毫香。
《06》
综上所述,新茶和老茶各有千秋。
新茶口感清新,老茶口感醇厚;
新茶消炎杀菌效果好,老茶降三高效果好;
新茶价格实惠,老茶价值高;
所以,买新茶还是老茶,根据个人需求进行选择。