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传成老树白茶:三分钟教你泡好白毫银针
2020-11-07 17:13:37热度:362°C
茶叶批发厂家 传成老树白茶:三分钟教你泡好白毫银针
白茶分为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针.
其中,白毫银针是白茶中最珍贵的种类,同时要泡好白毫银针也是最具难度的.
一杯合格的白毫银针,通常具备以下3个特点:
1、香气细腻、丰富且有层次感
2、滋味醇鲜似豆浆
3、汤感厚实,像牛奶一样饱满
相反,一杯逊色的白毫银针,则有以下特点:
1、香气单一,且不持久
2、鲜味不显,甚至带苦味
3、茶汤淡薄,稠度不够
怎样才能泡出一杯合格的白毫银针呢?按照小编给出的以下方法试试吧!
前期准备 茶:白毫银针
水:市售矿泉水
器:盖碗、过滤碗、公道杯、品茗杯
1.赏茶 色白如银,形状如针.
细闻干茶有淡淡花香和独特的毫香.
老茶会偏褐色,新茶会带点草绿.
2.置茶 把 5g 白毫银针轻轻拨入盖碗中,不要破坏茶的完整性.
3.注水 注入 100℃ 的沸水,注意水流一定要细,沿着盖碗壁缓慢注水,让白毫银针被水缓慢浸润.
既不会损伤茶芽品相,也不会因为茶芽大量脱毫而令茶汤变浑浊,影响茶汤的美感.
注入100℃的水后,短时间便将壶内的水倒出,即醒茶,有利于正式冲泡茶汤时香气与滋味的展现.
4.出汤 用盖子把浮起的茶叶轻轻下压,盖上盖子,静待 30s 后出汤.
5.品茶 入口有豆香、花香、毫香,茶汤微甜,有似牛奶的粘稠感,顺滑醇厚.
划重点
冲泡白毫银针,要避免高温和迅猛的冲泡方式,否则容易导致茶味不平衡或出现苦味.
水温低,轻柔注水,让茶叶被缓慢浸润,浸泡时间稍长,才能够把白毫银针茶香的层次和口感循序渐进地呈现出来.
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