你所不知道的白茶的特点及其功效研究
白茶,系六大茶类(绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶)之一,不炒不揉,属微发酵茶,因其成品芽头肥壮,满披白毫,如银似雪而得名。
白茶色白如银,汤色杏黄清澈晶亮,入口毫香显露,清鲜甘醇,是茶类中的特殊珍品。其制作工艺自然而特异,不炒不揉,文火足干,保留了丰富的活性酶和多酚类物质等,具有出色的药理功能和保健作用。固,明代田艺蘅在《煮泉小品》中载:"茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然".
白茶性寒,功同犀角、退热、降火、降血糖、抗癌等神效,自古以来就被视为治疗瘟疫圣药。清代以来出口海外,被爱茶人视为珍品。近年来,随着对白茶研究的深入,白茶保健功效优于其它茶类逐渐被人们认识,因而,目前已成为风行欧美的一种保健饮品。
白茶是历史名茶,先有白毫银针,原产于福鼎,《茶经》中载:"永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山",据着名专家陈橼考证,即指福鼎太姥山。清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载:"太姥山古有白茶,今呼白毫,色香具绝,而尤以鸿雪洞为最".白茶创始于福鼎,这在《福建地方志》和现代着名茶叶专家张天福教授《福建白茶的调查研究》中得到证实。
福鼎白茶是白茶中的珍品,其生产原料是采自产于福鼎太姥山区的有"华茶1号"、"华茶2号"之称的国家级茶树良种"福鼎大白"、"福鼎大毫".特异的自然环境和原料,造就了品质卓越的福鼎白茶。
传统的福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等,二十世纪七十年代,原福鼎县茶厂又研制出新的白茶产品"新工艺白茶".近年来,福鼎市又开发出了工艺白牡丹和紧压白茶,丰富了白茶种类。
白茶是最原始、最自然、最健康的茶类。
当今最新科学研究表明,白茶的保健功效做全面,特别在三降三抗(降血压、降血脂、降血糖,抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)方面效果比茶叶蛋是什么动物的蛋皮皮茶叶其它茶类更显着。